果洛國產起酥油

它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，并改善口感。

可塑性 是指在外力作用下， 可以改變其形狀， 甚至可以象液體一樣流動。從理論上講，若使固態(tài)油脂具有可塑性，必須其成分中包括一定的固體脂和液體油。起酥油產品基本具備這種脂肪組成。

起酥性在糕點的制作過程中，面粉加水、牛奶、雞蛋等液體材料混合攪拌時，一般會形成面筋粘連在一起，做出來的糕點比較松軟，而不是分層酥脆。起酥油能夠起到很好的阻隔作用，在面筋之間形成一層保護膜，使面團層層分離，同時因為起酥油的油的特性，又起到了很好的潤滑作用，使制作出來的糕點松脆可口。