保定廚師烹飪培訓(xùn)學(xué)校

保定廚師烹飪培訓(xùn)學(xué)校

虎振廚師學(xué)校師資力量雄厚，共有30多名教師任教于本校，他們中有國(guó)家級(jí)高級(jí)烹調(diào)技師、高級(jí)面點(diǎn)技師、高級(jí)西點(diǎn)技師及高級(jí)營(yíng)養(yǎng)技師、高級(jí)餐廳服務(wù)技師；還有部分優(yōu)秀教師具有“國(guó)家級(jí)烹飪大師”和“國(guó)家級(jí)考評(píng)委員”稱號(hào)。他們?cè)ぷ饔冢罕本╋埖?、四川飯店、和平賓館、東方飯店、友誼賓館、京西賓館、馬克西姆西餐廳、人民大會(huì)堂餐廳以及聚德華天旗下的老字號(hào)餐廳，好利來食品公司、米旗食品公司、巴黎貝甜食品公司及味多美食品公司等。 優(yōu)秀的教師隊(duì)伍、科學(xué)的管理制度、先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、良好的教學(xué)環(huán)境和以人為本的教學(xué)理念，是每一位學(xué)生能夠?qū)W到真正技術(shù)的有力保障。我校在教學(xué)中注重學(xué)生的實(shí)際操作能力，經(jīng)常組織學(xué)生參加各類技能大賽，多名學(xué)生通過自己的努力，在國(guó)家和市區(qū)組織的烹飪大賽、烘焙大賽中獲得金牌，并在各自的工作單位做出了突出的貢獻(xiàn)，現(xiàn)有40余名學(xué)生被“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)”授予“國(guó)家級(jí)烹飪大師”的榮譽(yù)稱號(hào)，得到用人單位的認(rèn)可和賞識(shí)；其中有不少中餐烹調(diào)、面點(diǎn)專業(yè)的學(xué)生已走出國(guó)門，成為向世界傳播中華飲食文化的使者。 廚師專業(yè)是虎振學(xué)校的龍頭專業(yè)專業(yè)現(xiàn)開設(shè)：1、廚師初級(jí)班學(xué)期4個(gè)月、廚師中級(jí)班學(xué)期7個(gè)月、廚師高級(jí)班學(xué)期1年、廚師全科班學(xué)期2年。 2、廚師單項(xiàng)熱炒班學(xué)期1個(gè)月，廚師火鍋系列班學(xué)期7天，廚師韓國(guó)泡菜、中式泡菜、朝鮮小菜、中式?jīng)霾藢W(xué)期7天，廚師熏、鹵、醬、熟食班學(xué)期7天，廚師烤鴨、烤雞班學(xué)期7天，韓國(guó)烤串、烤翅、蔬菜、水果、烤魚、麻辣燙班學(xué)期7天，廚師食品雕刻班學(xué)期1個(gè)月 保定廚師學(xué)校烹飪中級(jí)班 根據(jù)國(guó)家中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，從刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤等開始教學(xué)，并傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及300余道不同檔次的實(shí)用菜肴。使入學(xué)學(xué)員在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到中級(jí)烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，為系統(tǒng)學(xué)習(xí)高難度菜品的制作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。 就業(yè)去向：可以到中小型餐廳從事烹飪職務(wù)，也可自己創(chuàng)業(yè)，利潤(rùn)豐厚，為你創(chuàng)造更多財(cái)富。 保定廚師學(xué)校烹飪高級(jí)班 根據(jù)國(guó)家中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，進(jìn)行教學(xué)。系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜、各類海鮮、干料漲發(fā)，及烹飪技法和市場(chǎng)流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實(shí)用果盤制作，鹵烤菜及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學(xué)會(huì)360余種菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并曾30種面點(diǎn)制作，使學(xué)員能夠順應(yīng)餐飲市場(chǎng)的需求，順利走上工作崗位。 就業(yè)去向：一般學(xué)員學(xué)完后都可以推薦到一些中等餐飲服務(wù)行業(yè)，以后事企業(yè)單位從事烹飪行業(yè)，待遇優(yōu)厚，工作輕松。俗話說有一技之長(zhǎng)，走到哪里都吃香，到虎振學(xué)廚師，就可以找到您的金飯碗。 保定廚師學(xué)校烹飪?nèi)瓢?根據(jù)國(guó)家中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，分段系統(tǒng)傳授烹飪概論與烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪?cè)吓c加工工藝、烹調(diào)工藝學(xué)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪工藝美學(xué)、中式菜系、廚房管理和宴席設(shè)計(jì)、飲食成本合算、面點(diǎn)制作工藝、職業(yè)道德等課程。由名師任教，從基礎(chǔ)開始，由淺入深、由易到難、循序漸進(jìn)，輕松易學(xué)。在操作技能上，能熟練的運(yùn)用混合刀法成形確保符合要求，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達(dá)到高級(jí)中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會(huì)450余道菜肴的制作，并增50余種面點(diǎn)制作。畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)證書。 就業(yè)去向：學(xué)員無論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如，并推薦到中上等餐廳以及星級(jí)飯店工作、過藍(lán)領(lǐng)生活。 保定廚師學(xué)校烹飪高級(jí)全科班 全脫產(chǎn)學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)職業(yè)素質(zhì)教育、烹飪概論與烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪?cè)吓c加工工藝、烹調(diào)工藝學(xué)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪工藝美學(xué)、中式菜系、廚房管理和宴席設(shè)計(jì)、面點(diǎn)制作工藝、職業(yè)道德、餐飲服務(wù)管理等，使學(xué)員掌握烹飪基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)，鑒別、保管及初步加工，熟練掌握市場(chǎng)流行菜、特色菜的烹調(diào)方法，了解專業(yè)理論知識(shí)，精通八大菜系名菜、名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識(shí)，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。半軍事化、半人性化管理，由國(guó)際名師親自任教，畢業(yè)后經(jīng)考核合格頒發(fā)國(guó)家職業(yè)技能證書、省教育廳頒發(fā)的中專畢業(yè)證書和我校頒發(fā)的結(jié)業(yè)證書。畢業(yè)后全部安排到各大星級(jí)酒店、中直機(jī)關(guān)、大型連鎖餐飲企業(yè)工作，成為一名真正的大廚。畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)證書。 就業(yè)去向：學(xué)員可以從事餐飲行業(yè)各個(gè)職務(wù)，也是專門為一些餐廳培訓(xùn)廚師長(zhǎng)得課程。學(xué)校老師有多年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，助你成為一個(gè)出色的餐飲管理者。