考廚師證考 中餐廚師證考證學(xué)校

考廚師證考 中餐廚師證考證學(xué)校

國(guó)家廚師證分為五個(gè)等級(jí)，即初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師。證由中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)部統(tǒng)一印制，勞動(dòng)部門或有關(guān)部門按規(guī)定和核發(fā)。證書是勞動(dòng)者求職、任職、開業(yè)、出國(guó)勞務(wù)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)、對(duì)外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效證件。

本專業(yè)是為中式廚師中、高級(jí)考證設(shè)置的課程，內(nèi)容包含歷次考試常見的制定菜、自選菜和抽簽菜。

一、中級(jí)廚師考證班

1、刀工部分：

切土豆絲、里脊絲、雞絲

2、冷葷拼盤：

什錦拼盤兩款

3、熱炒部分：

京醬肉絲、芫爆里脊絲、魚香肉絲

軟炸里雞條、鍋塌豆腐、糟溜三白

糖醋里脊、清炒蝦仁、油爆魷魚卷

冬筍里脊絲、油浸鯇魚、醬爆鴨胸

拔絲紅薯、蠔油牛肉、干燒鯉魚

4、理論部分：

模擬試題講解

二、高級(jí)廚師考證班

1、刀工部分：

切雞絲、魚絲

2、冷葷拼盤：

象形拼盤（4葷3素）、四圍碟

3、熱炒部分：

清湯魚圓、五彩魚絲、雞絲炒掐菜

錦繡菊花魚、拔絲蘋果、西法蝦排

羅漢大蝦、宮保蝦球、松鼠桂魚

炸烹脆皮蝦、油爆鮮帶子、蝴蝶鱔片

4、理論

廚師證班學(xué)習(xí)周期：

學(xué)期一周，隨到隨學(xué)，統(tǒng)一考試

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食廚師證班

特別說明：

1、本專業(yè)只是國(guó)家證書考試考前實(shí)際操作班，只針對(duì)專業(yè)人士。

2、上述內(nèi)容是在往次實(shí)操考試中頻繁考過的品種，如有變動(dòng)，學(xué)校會(huì)根據(jù)變動(dòng)情況調(diào)整。

3、理論考試內(nèi)容以所發(fā)教材為準(zhǔn)，除一次外，不再另外授課。

4、本專業(yè)學(xué)費(fèi)含教材、復(fù)習(xí)資料、考核費(fèi)。一次交費(fèi)，無(wú)其他任何額外費(fèi)用。