上海生產(chǎn)麻辣牛油底料報(bào)價(jià)

保質(zhì)期（月）	12個(gè)月	原產(chǎn)地	重慶
售賣方式	包裝	特產(chǎn)	是

上海生產(chǎn)麻辣牛油底料報(bào)價(jià)

數(shù)字經(jīng)濟(jì)大潮下，餐飲業(yè)正在擁抱新的數(shù)字化經(jīng)營主場，打造新的增長曲線。從堂食到外賣，隨著數(shù)字技術(shù)不斷賦能餐飲行業(yè)，數(shù)字化已成為餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢。近年來，廣大餐飲商戶在堂食模式和外賣模式的融合發(fā)展中，逐漸探索出“雙主場”發(fā)展模式。消費(fèi)者等待一道菜上來時(shí)，關(guān)注的第一件事也不再是口味問題，而是能否有好體驗(yàn)、顏值高不高，菜品有沒有意思，夠不夠新鮮稀奇、能不能讓其分享至社交平臺，滿足其炫耀的欲望。但隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代到來，特別是隨著Z世代成為市場新消費(fèi)主體，他們獵奇、挑剔、顏控，愛好新鮮感，對高顏值的產(chǎn)品有著明顯的偏愛。

近幾年，當(dāng)我們評判餐飲好不好時(shí)，場景與產(chǎn)品顏值也成為一個(gè)不可或缺的重要衡量元素。如當(dāng)下全國霸榜的網(wǎng)紅火鍋朱光玉火鍋，去年火爆非常的慫火鍋以及烘焙界的墨茉點(diǎn)心局、虎頭局等品牌。尤其是朱光玉火鍋品，不僅在場景上采用了高顏值的敘利亞風(fēng)裝修特色，小院門、復(fù)古燈籠、做舊的工業(yè)水泥墻，殘破的磚瓦，配合酷炫的燈光等元素堆積起來的空間，獨(dú)特出片又好看。

隨著人的物質(zhì)生活愈發(fā)多元化，消費(fèi)者滿足了基礎(chǔ)生理需求、安全、尊重等需求之后，人們在消費(fèi)時(shí)就會越來越關(guān)注更上層的需求，審美性的需求——令人愉悅的高顏值外觀，商品背后打動人的文化，以及在消費(fèi)時(shí)受到的優(yōu)良服務(wù)。消費(fèi)者在選擇商品時(shí)，往往首先靠視覺提供的信息選擇自己的消費(fèi)對象，靠視覺的對比和鑒賞對消費(fèi)品進(jìn)行判斷。再加上Z時(shí)代年輕消費(fèi)主力的反向推動，自然而然就讓顏值經(jīng)濟(jì)正成為當(dāng)下新消費(fèi)時(shí)代的主流風(fēng)潮。重慶火鍋底料批發(fā)：一三九八三五三六八三三

顏值第一？還是口味第一？然而，好吃的產(chǎn)品可能在賣相上會需要做一定的犧牲；而如果專注菜品的賣相的話，可能在產(chǎn)品口味上會需要妥協(xié)。比如紅燒肉這款菜品，如果想要做好看的話，就必須“整塊五花紅燒-切成小塊-然后淋醬”，只有這樣才能做出色彩艷麗的效果。但這樣的做法，相比傳統(tǒng)的紅燒肉中“先切塊、再紅燒”，在產(chǎn)品入味上就會有所欠缺。

重慶火鍋品牌如果想要借助品類認(rèn)知或紅利+產(chǎn)品獨(dú)特的差異化賣點(diǎn)轉(zhuǎn)化品類內(nèi)的消費(fèi)者，顏值是一個(gè)非常好的著手點(diǎn)。因此，這個(gè)階段的餐飲品牌，最重要的是在保證餐品口味穩(wěn)定基礎(chǔ)上，提高餐品的的顏值，以此作為品牌的流量引爆點(diǎn)，不斷吸引消費(fèi)者種草，形成流量的自循環(huán)，從而提高整個(gè)品牌的知名度。品牌在市場具備一定知名度，門店也擴(kuò)張到一定程度，這個(gè)時(shí)候就必須兼顧口味。僅靠顏值單個(gè)維度的產(chǎn)品競爭，如果沒有產(chǎn)品口味這個(gè)優(yōu)勢在用戶心智里面扎根，就很難逃離網(wǎng)紅品牌的流量詛咒。在產(chǎn)品顏值做好的同時(shí)，產(chǎn)品口味層面一定要有亮點(diǎn)。

市場上大部分的餐飲在產(chǎn)品口味上，只需要達(dá)到80分左右，即可滿足當(dāng)下市場上95%以上的客群。進(jìn)一步提升產(chǎn)品口味，并不能帶來多少新增老客群，甚至可能讓產(chǎn)品口味產(chǎn)生的邊際效用遞減到極小值。而且，專做外賣的餐飲品牌，景區(qū)里的餐飲品牌，與社區(qū)里的餐飲品牌，在口味與顏值的側(cè)重點(diǎn)又不同。對于外賣店品牌而言，顧客在線上點(diǎn)餐時(shí)是看不到你餐品的賣相的，而他們在收到餐品時(shí)也不會特別在意餐品賣相，相反他們能更直接地感受餐品是否足夠美味。

隨著疫情的爆發(fā)及持續(xù)，餐飲O2O再回顧這幾年，試圖盤點(diǎn)這幾年新創(chuàng)立的大單品餐飲時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)腦海里浮現(xiàn)不出多少餐飲品牌的名字。反而是樂凱撒、陳鵬鵬、九鍋一堂轉(zhuǎn)型重新“定位”回歸大品類，讓人印象深刻。每一個(gè)品牌都想用單品差異化思維，走出一條品牌差異化道路。分化是商業(yè)發(fā)展的原動力，一切品類源于分化?；厮萆虡I(yè)史，分化的力量使得新品類不斷涌現(xiàn)從而促進(jìn)了商業(yè)的發(fā)展，為無數(shù)品牌的建立創(chuàng)造了機(jī)會，分化成為了商業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

品類分化本質(zhì)上其實(shí)是目標(biāo)客群的細(xì)分。當(dāng)酸菜魚這個(gè)大單品從川菜中細(xì)分出來時(shí)，最開始的目標(biāo)客群其實(shí)就是川菜中喜歡酸菜魚的那一小部分。不過，隨著這個(gè)大單品品類的不斷拓展，目標(biāo)客群又會進(jìn)一步擴(kuò)大，進(jìn)而吸引一些跟風(fēng)好奇的從眾客群。正因此如此，酸菜魚這個(gè)賽道才會越拓越寬。然而，當(dāng)我們再從酸菜魚這個(gè)品類上進(jìn)一步細(xì)分，再分出一個(gè)檸檬酸菜魚出來，打造一個(gè)小鍋檸檬酸菜魚品牌，便又相當(dāng)于從酸菜魚品類中再切分中部分客群出來。理論上雖然行得通，但實(shí)際具有很大的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)閻鄢孕″仚幟仕岵唆~的人可能很少，根本支撐不起品牌的正常運(yùn)營。

品牌只想做小而美的高端體驗(yàn)店，像日本的燒鳥店、拉面店，大部分都是做單品，在調(diào)料以及火候上下功夫。這樣的品牌本身做的是極致體驗(yàn)，不需要擴(kuò)大市場，所需生存空間小，反而能夠持續(xù)堅(jiān)持下去，甚至成為單品類的百年老店品牌。因此，當(dāng)下大單品類品牌也不一定只有回歸全品類一條路。如果能夠?qū)纹奉愖龀鰳O致化，品牌依然有很大的成長可能性。