優(yōu)質(zhì)品牌火鍋底料藤椒火鍋底料配方大全,健康火鍋底料

16元2021-10-26 03:28:43
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升級(jí)優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)
要想打造火鍋店的閃光點(diǎn)，怎能少得了在服務(wù)上下功夫。服務(wù)的目的就是為了增加顧客的滿意度，在消費(fèi)者需求升級(jí)的形勢(shì)下，不斷優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)就成了火鍋店的重要任務(wù)，如何升級(jí)?自然是將多元化服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)疊加，比如為等位中的顧客提供免費(fèi)畫像服務(wù)、主動(dòng)為穿白襯衫的顧客提供圍裙等等，用心做服務(wù)，就是一家火鍋店最大的閃光點(diǎn)。市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，對(duì)重慶火鍋來(lái)說(shuō)是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，只有眼里看見(jiàn)機(jī)會(huì)，并付出行動(dòng)大膽創(chuàng)新，才能贏得市場(chǎng)。


快餐的核心屬性是效率。怎么體現(xiàn)效率？傳統(tǒng)正餐龐雜的菜單必須舍棄，轉(zhuǎn)投更精簡(jiǎn)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?！棒~你在一起”的出餐時(shí)間保證在5分鐘左右，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)就采用了極簡(jiǎn)的“6+6+5”模式：6款不同口味的產(chǎn)品、6個(gè)配菜、5款飲料，再加上饅頭和米飯2款免費(fèi)主食。即便品牌每個(gè)季度都會(huì)推新品，后臺(tái)產(chǎn)品庫(kù)也會(huì)保持有12款產(chǎn)品，但是為了保證門店操作效率，前臺(tái)門店始終只上新6款產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇。

毫無(wú)疑問(wèn)，酸菜魚仍將是今年的大熱品類。而酸菜魚快餐作為異軍突起的細(xì)分品類，切合了大眾消費(fèi)“小而美”、出餐快、性價(jià)比高的剛性需求，已經(jīng)成為最大的藍(lán)海市場(chǎng)。
餐飲創(chuàng)業(yè)者若想入局酸菜魚快餐領(lǐng)域，可參考目前市場(chǎng)上主流品牌的運(yùn)營(yíng)模式，如上文提到的“魚你在一起”，在消費(fèi)場(chǎng)景、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)模型等層面上對(duì)酸菜魚進(jìn)行快餐化改造，從而贏得先機(jī)。

火鍋店服務(wù)對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是非常重要的，尤其是在夏天，氣溫高，人也更易怒，我們?yōu)轭櫩蛣?chuàng)造了一個(gè)涼爽舒適的環(huán)境。例如，排隊(duì)的時(shí)候，有冰水、水果盤、瓜子等，讓顧客"免費(fèi)吃"，讓顧客有一種美好的感覺(jué)。
面對(duì)淡季，我們必須積極改變思維，調(diào)整策略，這樣夏天的火鍋管理才不會(huì)出乎意料。相信只有淡季的理念，就沒(méi)有淡季的市場(chǎng)！

當(dāng)夜幕降臨，洪崖洞的燈光亮起之時(shí)，讓人感覺(jué)仿佛瞬間走進(jìn)了《千與千尋》中的奇異世界一般。璀璨的燈光將洪崖洞完完全全的映射在河水中，讓人一時(shí)竟無(wú)法分清哪處是真，哪處是假，真的是迷人非常！時(shí)刻挑戰(zhàn)味蕾的美食，如何不讓人垂涎？
都說(shuō)，“一方水土，養(yǎng)育一方人”。而地處長(zhǎng)江上游的重慶，自古以來(lái)受碼頭文化的熏陶，早已養(yǎng)成了不拘小節(jié)且獨(dú)具一格的江湖義氣。而這一特色更是淋漓盡致的體現(xiàn)在它的飲食上了。

一碗小小的酸辣粉，也有它不為人知的歷史。
三國(guó)時(shí)期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后，桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長(zhǎng)，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃連在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演變而來(lái)。后人因?yàn)槠湮端崂比胛?，漸漸就改成了“酸辣粉”了。

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