合肥重慶冒菜培訓學習到徽湘情緣
1元2023-02-22 17:22:37
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| 具體課程 | 中式烹調 | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 服務態(tài)度 | 好 | 標簽 | 冒菜 |
| 主要課程 | 冒菜 | 授課方式 | 一對一輔導 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個月以內(nèi) |
| 地址補充 | 瑤海區(qū)五洲商城B區(qū)1幢316室 | ||
合肥重慶冒菜培訓學習到徽湘情緣
安徽合肥重慶冒菜培訓到徽湘情緣
冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。
冒菜為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。
"禽肉類：火腿腸，串鴨血，串肉丸，香腸等。
水產(chǎn)品：串魚片，串魚丸，串海帶，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等。
蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，玉米棒等。
課程安排
1、紅油辣椒的配方與制作。
2、秘制紅油的制作及保管工藝。
3、秘制高湯的熬制及保管工藝。
4、各種配菜制作的刀工技術。
5、各種配料的炒制及保管工藝。
6、各種味型的輔料順序及量化搭配工藝。
培訓時間
學時5-7天，根據(jù)個人情況而定，一對一教學，，學會為止，不限學習時間。
培訓
1、簽訂培訓合同，。
2、每個學員都是實踐動手學習。
3、核心技術配方無保留傳授技術。
4、學習中途不增加任何雜費。
5、學員能夠完全掌握核心技術。
6、學員畢業(yè)必須經(jīng)技術老師考核成功后方可畢業(yè)。
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