江西商用重慶火鍋底料麻辣牛油底料廠家

13元2022-12-05 12:51:20
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社交媒體興起后的反向推動(dòng)結(jié)果。社交媒體還未出現(xiàn)前，媒體的主要作用是傳播信息，人們?nèi)ゲ宛^等地方消費(fèi)，主要還是為了享用美食。雖然對(duì)餐廳菜品也有顏值需求，但因?yàn)闆](méi)有炫耀的渠道，更看重的還是菜品的口味、營(yíng)養(yǎng)等要素。然而，隨著社交媒體的興起，分享、傳播成為了當(dāng)下每一個(gè)消費(fèi)者的日常。明星網(wǎng)紅餐廳的示范效應(yīng)越來(lái)越強(qiáng)，各種平臺(tái)上的“曬圖”需求日益旺盛，同時(shí)也讓不少品牌增添了幾分關(guān)于顏值的焦慮。


市場(chǎng)上大部分的餐飲在產(chǎn)品口味上，只需要達(dá)到80分左右，即可滿足當(dāng)下市場(chǎng)上95%以上的客群。進(jìn)一步提升產(chǎn)品口味，并不能帶來(lái)多少新增老客群，甚至可能讓產(chǎn)品口味產(chǎn)生的邊際效用遞減到極小值。而且，專(zhuān)做外賣(mài)的餐飲品牌，景區(qū)里的餐飲品牌，與社區(qū)里的餐飲品牌，在口味與顏值的側(cè)重點(diǎn)又不同。對(duì)于外賣(mài)店品牌而言，顧客在線上點(diǎn)餐時(shí)是看不到你餐品的賣(mài)相的，而他們?cè)谑盏讲推窌r(shí)也不會(huì)特別在意餐品賣(mài)相，相反他們能更直接地感受餐品是否足夠美味。

品牌只想做小而美的高端體驗(yàn)店，像日本的燒鳥(niǎo)店、拉面店，大部分都是做單品，在調(diào)料以及火候上下功夫。這樣的品牌本身做的是極致體驗(yàn)，不需要擴(kuò)大市場(chǎng)，所需生存空間小，反而能夠持續(xù)堅(jiān)持下去，甚至成為單品類(lèi)的百年老店品牌。因此，當(dāng)下大單品類(lèi)品牌也不一定只有回歸全品類(lèi)一條路。如果能夠?qū)纹奉?lèi)做出極致化，品牌依然有很大的成長(zhǎng)可能性。

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