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    做青是鐵觀音制作工藝的關(guān)鍵步驟,主要包括曬青、涼青、搖青、攤青四道工序。通過(guò)做青,使茶葉嫩梗中 所含有的芳香物質(zhì)、氨基酸和兒茶素隨水分?jǐn)U散到葉片,并轉(zhuǎn)化成更高更濃的香味物質(zhì),這是鐵觀音高香的關(guān)鍵因素之一。 具體的做青時(shí)間、次數(shù)和輕重程度都要依鮮葉本身和溫
    500
    2022-01-23
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