文章摘要： 蔗糖脂肪酸酯廠家的蔗糖脂肪酸酯可用作防腐劑，好的蔗糖脂肪酸酯無(wú)味無(wú)毒，是很好的食品乳化劑。同時(shí)，由于對(duì)眼睛和皮膚無(wú)刺激性，也廣泛應(yīng)用于藥品和化妝品的生產(chǎn)。生物降解性強(qiáng)，所以殘留物無(wú)污染。白色至黃色粉末，無(wú)色至黃色粘稠液體或軟固體，無(wú)臭或稍有
蔗糖脂肪酸酯廠家的蔗糖脂肪酸酯可用作防腐劑，好的蔗糖脂肪酸酯無(wú)味無(wú)毒，是很好的食品乳化劑。同時(shí)，由于對(duì)眼睛和皮膚無(wú)刺激性，也廣泛應(yīng)用于藥品和化妝品的生產(chǎn)。生物降解性強(qiáng)，所以殘留物無(wú)污染。白色至黃色粉末，無(wú)色至黃色粘稠液體或軟固體，無(wú)臭或稍有特殊氣味。溶于乙醇。酯溶于熱水，但二酯或三酯不溶于水。單酯含量越高，親水性越強(qiáng)。雙酯和三酯含量越多，親脂性越強(qiáng)。
根據(jù)蔗糖脂肪酸酯化數(shù)，可以得到從親脂性到親水性不同HLB值(1 ~ 16)的蔗糖脂肪酸酯。它具有表層活性，能下降表層張力，具有良好的乳化、分散和增溶、潤(rùn)滑、滲透、發(fā)泡、粘度調(diào)節(jié)、抗老化和抗菌性能。軟化點(diǎn)50 ~ 70℃，分解溫度233 ~ 238℃。光學(xué)活性的。當(dāng)在酸性或堿性條件下加熱時(shí)，可以皂化。
蔗糖脂肪酸酯廠家的蔗糖脂肪酸酯的應(yīng)用產(chǎn)品及功能：
面包:能增加面團(tuán)的韌性，使產(chǎn)品柔軟、細(xì)膩、均勻，節(jié)省起酥油，保持水分，避免老化，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
餅干:各種添加劑和油脂分布均勻，提高了脂肪的酥脆效果。油脂過(guò)多的餅干可以避免結(jié)霜，改善內(nèi)層性能，增加脆性。
蛋糕:使產(chǎn)品柔軟細(xì)膩，保持一定的水分，口感清爽，穩(wěn)定組織結(jié)構(gòu)，避免油脂氧化。
蔗糖脂肪酸酯廠家的蔗糖脂肪酸酯還可用于面條、方便面、淀粉、巧克力糖、冰淇淋、人造黃油制品、化妝品等。
蔗糖脂肪酸酯廠家：蔗糖脂肪酸酯的應(yīng)用產(chǎn)品及功能
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