文章摘要： 1.家庭適合選用手感輕一點(diǎn)兒的三號刀。2.刀面不可有凹凸不平的現(xiàn)象，要調(diào)刀面光滑的。3.要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是從薄到厚，刀面前部到刀部把處也是從薄到厚，這樣的到運(yùn)行時(shí)輕快、省力。4.要挑選好刀的鋼口，可用菜刀的刀刃輕輕削另一把菜刀的刀背，若
1.家庭適合選用手感輕一點(diǎn)兒的三號刀。
2.刀面不可有凹凸不平的現(xiàn)象，要調(diào)刀面光滑的。
3.要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是從薄到厚，刀面前部到刀部把處也是從薄到厚，這樣的到運(yùn)行時(shí)輕快、省力。
4.要挑選好刀的鋼口，可用菜刀的刀刃輕輕削另一把菜刀的刀背，若能削下小片鐵屑，且向前滑動(dòng)順利，說明這把刀的鋼口不錯(cuò)，刀刃鋒利，是把好刀。
5.如有木把則應(yīng)檢驗(yàn)是否堅(jiān)固，有無裂縫。
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挑選菜刀的竅門
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