電烤箱做面包的方法 電烤箱做面包的注意事項(xiàng)

外面賣的面包不夠新鮮，外面賣的面包不夠好吃，喜歡吃面包的朋友有沒有想過自己用電烤箱做面包呢?沒關(guān)系，只要你擁有一臺(tái)小小的電烤箱，下面就手把手教你用電烤箱做面包。從選料到烹飪步驟應(yīng)有盡有，還在等什么，感興趣的朋友們，不妨一起來(lái)動(dòng)手試試吧！

電烤箱做面包-奶油長(zhǎng)面包

配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；雞蛋55g；干酵母4g；食鹽3g；奶粉10g；牛奶75g；黃油30g；細(xì)砂糖42g。

1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面。面團(tuán)差不多均勻成型后，放入黃油繼續(xù)揉，要揉到面團(tuán)出現(xiàn)大片薄膜的程度。

2.等待面團(tuán)發(fā)酵，大約兩倍大后壓平排氣。

3.將面團(tuán)揉成面包的形狀，然后放入烤盤，靜等發(fā)酵，大約為原來(lái)兩倍大小停止。

4.將烤箱提前預(yù)熱到180度，烤制25分鐘，面包就做好啦。

電烤箱做面包-蜂蜜小面包

配料：高筋面粉：260g；低筋面粉115g；干酵母4g；牛奶150g；食鹽4g；白糖35g；蜂蜜55g；黃油25g；橄欖油1茶匙；水1茶匙。

1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展。

2.收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。

3.將發(fā)酵好的面粉揉成長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)的小塊，每一塊都是一個(gè)面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜歡的形狀。然后在烤盤上涂上淡淡的一層油，避免面包粘連，然后把弄好的面團(tuán)放置其上。

4.繼續(xù)發(fā)酵，至原來(lái)的兩倍大小。

5.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。

6.170度，烤至上色后，再拿出來(lái)刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，整個(gè)過程約為15分鐘。

電烤箱做面包的注意事項(xiàng)

和面盡量用純凈水，自來(lái)水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效 ，自來(lái)水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。

最后的30分鐘一定不可心急，否則面包會(huì)塌下去的，前面的努力就白費(fèi)了。

鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)。

編輯總結(jié)：以上就是電烤箱做面包的方法 電烤箱做面包的注意事項(xiàng)的相關(guān)介紹，希望對(duì)這方面感興趣的朋友們有所幫助。如果你還想了解更多的相關(guān)資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站。

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