購買商用廚房設(shè)備要注意的原則

很多人在配置廚房設(shè)備的時候，都想找一些省時省力、性價比高、操作簡單、效率高的商用廚房設(shè)備。因為廚房是餐飲業(yè)的核心，所以在裝修廚房時一定要非常嚴謹。對于餐廳廚房使用的設(shè)備來說，物盡其用，挑選實用的才是省錢的好方法。今天就帶大家了解一下餐飲行業(yè)在挑選商用廚房設(shè)備時要注意什么？

購買商用廚房設(shè)備要注意的原則：

按需求購物

挑選必備的商用廚房設(shè)備，針對不同類型的餐飲挑選相應(yīng)的廚房設(shè)備，懂得讓不太常用的廚房設(shè)備居次，根據(jù)自己的需要挑選。如果菜質(zhì)量量高，菜品不錯，客流量比較大，盡量挑選大品牌的設(shè)備。

按使用頻率購物

如果經(jīng)常使用，一定要挑選結(jié)實耐用的大品牌。比如水龍頭使用頻率高，對于肉類、蔬菜水果切割機、骨鋸、水槽、隔油池等，建議挑選有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品，避免頻繁故障。使用實用耐用的燈具來照明廚房設(shè)備。如果挑選的設(shè)備質(zhì)量太差，即使采購成本低，后續(xù)的維修費用也相對較高，可以說是得不償失。

按方便衛(wèi)生挑選

目前，商用廚房設(shè)備的挑選大多采用不銹鋼設(shè)備，因為不銹鋼廚房設(shè)備易清理，經(jīng)久耐用。常用的不銹鋼有201和304兩種。201不銹鋼有一定的耐腐蝕性能，加工性相對較差。 適用于承受較重載荷但對耐腐蝕性要求不高的設(shè)備和部件。304型可耐800℃高溫，耐腐蝕，韌性好，易加工。是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，所以要把握好價位才能買。

按空間挑選

在挑選商用廚房設(shè)備時，一定要結(jié)合廚房的空間。如果設(shè)備體積過大，功率過大，就會給人一種“殺雞用牛刀”的感覺。挑選的設(shè)備太小，功能太少，不可滿足需求，影響運行效率。不匹配的陳設(shè)會進一步影響廚房空間的使用和廚房的美觀。

按安全性能挑選

商用廚房設(shè)備在考慮運行時，除了防火安全外，還必須滿足人體和操作習(xí)慣的需要。 避免過多的尖銳設(shè)計，以確保人們在使用過程當中的安全。