蔬菜植物三種分類 蔬菜植物有哪些

本文主題圍繞植物分類展開，詳細(xì)探討了蔬菜植物的識別與分類方法，包括植物學(xué)分類、食用器官分類和農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類，并擴(kuò)展到一般植物分類，介紹了真核藻類、苔蘚植物、蕨類植物、裸子植物和被子植物等植物界的主要類群。

常用蔬菜分類方法有三種：植物學(xué)分類法、食用器官分類法和農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法。一、植物學(xué)分類法依照植物自然進(jìn)化系統(tǒng)，按照科、屬、種和變種進(jìn)行分類的方法。我國普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分別屬于種子植物門雙子葉植物綱和單子葉植物綱的不同科。采用植物學(xué)分類可以明確科、屬、種間在形態(tài)、生理上的關(guān)系，以及遺傳學(xué)、系統(tǒng)進(jìn)化上的親緣關(guān)系，對于蔬菜的輪作倒茬、病蟲害防治、種子繁育和栽培管理等有不錯(cuò)的指導(dǎo)作用。

二、按產(chǎn)品器官分類

一般分葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、花菜類、食用菌類等。

三、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類蔬菜生產(chǎn)和商業(yè)領(lǐng)域，常把蔬菜植物的生物學(xué)特性和栽培特色結(jié)合起來進(jìn)行蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類。分類很多，但比較實(shí)用。(一)、白菜類蔬菜(二)、直根類蔬菜(三)、茄果類蔬菜(四)、瓜類蔬菜(五)、豆類蔬菜(六)、蔥蒜類蔬菜(七)、綠葉蔬菜(八)、薯芋類蔬菜(九)、水生蔬菜(十)、多年生蔬菜(十一)、食用菌類(十二)、芽菜類蔬菜(十三)、野生蔬菜

正好最近在復(fù)習(xí)植物學(xué)，植物分類及介紹如下。

植物界主要包括真核藻類（或真核多細(xì)胞藻類）、苔蘚植物、蕨類植物、裸子植物和被子植物。

1、藻類植物

主要特征：

①形態(tài)上千差萬別，體形小的只有幾個(gè)微米，體形較大的肉眼可見。

②結(jié)構(gòu)上沒有根、莖、葉的分化，多為單細(xì)胞、群體、絲狀體、葉狀體和管狀體。

③生殖器官多為單細(xì)胞，且其周圍沒有不育細(xì)胞構(gòu)成的保護(hù)層。

④合子（受精卵）不在性器官中發(fā)育為多細(xì)胞的胚。

⑤含有葉綠素等光合作用色素，可以進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物。

⑥藻類植物在自然界中無處不在，但主要生長環(huán)境是水。

藻類植物舉例，如圖：

2、苔蘚植物

苔蘚植物和真核藻類相比有了明顯的進(jìn)步，植物體大多有了類似莖、葉的分化，稱為“擬莖葉體”；生殖器官為多細(xì)胞結(jié)構(gòu)，且有不育細(xì)胞構(gòu)成的保護(hù)或支持結(jié)構(gòu)；受精卵發(fā)育形成胚。它們以能初步適應(yīng)陸生環(huán)境，但由于它們僅具有假根，特別是植物體內(nèi)尚沒有維管組織的分化，受精過程離不開水等，所以大多只能生活在陰濕的環(huán)境中。苔蘚植物的生活史類型均為世代交替，孢子減數(shù)分裂，但它們的孢子體不可獨(dú)立生活，寄生在配子體上，為配子體占優(yōu)勢的異形世代交替，這是它們和其他高等植物的主要區(qū)別之一。

苔蘚植物舉例，如圖：

3、蕨類植物

蕨類植物和苔蘚植物以及真核藻類的最大區(qū)別是孢子體內(nèi)有了維管組織的分化，而且在形態(tài)上具有了真正的根、莖、葉。它們和種子植物一起總稱為維管植物，但它們?nèi)圆划a(chǎn)生種子，這又是和種子植物最大的區(qū)別之一。蕨類植物也有人稱之為維管隱花植物。蕨類植物的有性器官為精子器和頸卵器，和苔蘚、裸子植物一起統(tǒng)稱為頸卵器植物。

蕨類植物舉例，如圖：

4、裸子植物

裸子植物是介于蕨類植物和被子植物之間的維管植物，是具有頸卵器，能產(chǎn)生種子，種子外沒有果皮包被的植物類群。

一般特征:

①孢子體發(fā)達(dá)

②具有裸露的胚珠

③孢子葉聚生成球花

④配子體退化，寄生在孢子體上

雄配子體在多數(shù)種類中僅由4個(gè)細(xì)胞組成：2個(gè)退化的原葉細(xì)胞、1個(gè)生殖細(xì)胞和1個(gè)管細(xì)胞。除百歲蘭屬、買麻藤屬外，雌配子體的近珠孔端均產(chǎn)生2至多個(gè)頸卵器，但結(jié)構(gòu)簡單。

⑤形成花粉管，受精作用不再受水的限制

⑥具多胚現(xiàn)象

裸子植物舉例，如圖：

5、被子植物

被子植物又稱有花植物或雌蕊植物，是現(xiàn)代植物界中進(jìn)化水平最高級的類群。

主要特征:

①有真正的花，能增強(qiáng)傳粉的效率；

②雌蕊，胚珠或種子包被在子房或果皮中，對種子有保護(hù)和散布的作用；

③具有雙受精現(xiàn)象和3n胚乳的出現(xiàn)，有利于種族的繁衍；

④孢子體高度發(fā)達(dá)和分化，結(jié)構(gòu)更加完善；

⑤配子體進(jìn)一步退化簡化，是對陸生環(huán)境的高度適應(yīng)，是進(jìn)化的表現(xiàn)。

被子植物，平時(shí)我們最普遍的開花植物都是被子植物，舉例，如圖：

蔬菜垃圾是屬于廚余垃圾，濕垃圾。

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長速度快，無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

蔬菜分為有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜、無公害蔬菜三大類。

1、有機(jī)蔬菜，是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來

的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。有機(jī)蔬菜在整個(gè)的生

產(chǎn)過程當(dāng)中都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行，也就是在整個(gè)生產(chǎn)過程當(dāng)中必須嚴(yán)格遵循有

機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過程當(dāng)中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，

不使用基因工程技術(shù)，同時(shí)還必須經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審

主要分為五種蔬菜類型，如下：

1.葉菜類

葉菜類主要包括小白菜、大白菜、芥菜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、香菜等，一般多為一年生和二年生草本植物。

2、根菜類

根菜類包括甘蔗筍、茭白筍、玉米筍、竹笙、半天筍、蘆筍、蘿卜等，這類蔬菜的食用部分主要生長在土壤中。

3、豆莢類

豆莢類包括豌豆、架豆王、毛豆 、四季豆、大豆、豇豆、菜豆、扁豆等，豆莢是是豆科植物特有的果實(shí)類型。

4、茄果類

茄果類蔬菜包括茄子、甜椒、番茄、辣椒、香瓜茄等，多為茄科類的蔬菜，產(chǎn)量高、采收期長，一般集中在夏季出產(chǎn)。

5、食用菌類

食用菌類蔬菜通常指體型碩大的蕈菌，目前已知的食用菌已經(jīng)有350多種，包括美白菇、香菇、秀珍菇、木耳、草菇、猴頭蘑菇、金針菇等。

1、蔬菜屬于廚余垃圾，也就是垃圾分類中提到的濕垃圾，因?yàn)槭卟巳菀妆晃⑸锓纸?，容易發(fā)酵。在處理蔬菜垃圾時(shí)，要按照要求投放到濕垃圾的垃圾桶中。

2、蔬菜屬于濕垃圾，因?yàn)槭卟耸遣豢苫厥盏?，而且屬于不可回收垃圾，是典型的廚余垃圾，且易于腐敗，因此蔬菜屬于濕垃圾。

3、一般情況下城市的垃圾箱分為可回收和不可回收垃圾兩只桶（箱），不可回收垃圾指除可回收垃圾之外的垃圾，普遍的有在自然條件下易分解的垃圾，如果皮、菜葉、剩菜剩飯、花草樹枝樹葉等。

柿子椒 130

2 芥藍(lán) 76

3 豌豆苗 67

4 油菜薹 65

5 辣椒（青、尖） 62

6 花菜（花椰菜） 61

7 紅薯葉 56

8 苦瓜（涼瓜） 56

9 西蘭花（綠菜花） 51

10 蘿卜纓（小蘿卜） 51

水果排名 食物名稱 VC(mg/100g)

1 刺梨 2585

2 酸棗 900

3 冬棗 243

4 沙棘 204

5 中華獼猴桃（毛葉獼猴） 62

6 紅果（山里紅、大山楂） 53

7 草莓 47

8 木瓜（番木瓜） 43

9 桂圓 43

10 荔枝 41

1.南瓜含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成分。最近發(fā)現(xiàn)，南瓜中還有“鈷”和“鋅”，“鈷”是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一；鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。因此，清代名醫(yī)陳修園曾稱贊“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。

2.胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時(shí)又含有一種特別的營養(yǎng)素——胡蘿卜素，胡蘿卜素對補(bǔ)血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。?

3.菠菜是最普遍的蔬菜。也是有名的補(bǔ)血食物，波菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點(diǎn)菠菜吧。

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