銀耳批發(fā)：怎樣煮的銀耳湯更容易產(chǎn)生凝膠？

銀耳湯該怎么煮？下面銀耳批發(fā)廠家就來(lái)給大家介紹更容易產(chǎn)生凝膠的銀耳湯。

步驟1：將銀耳放入盆中，然后在鍋中加入適量的溫水，讓溫水浸泡銀耳30分鐘以上，然后將銀耳完全浸泡并洗凈，并去除銀耳的根，用手將銀耳切成小塊。

提示：有一個(gè)非常奇怪的現(xiàn)象。用刀切開(kāi)銀耳批發(fā)的銀耳很難產(chǎn)生膠水，但是用手撕掉的銀耳更容易膠水，越小越容易。

步驟2：取適量的枸杞，洗凈，放在一邊備用。

步驟3：將適量的水倒入鍋中，將銀耳批發(fā)的銀耳倒入鍋中，將水燒開(kāi)。水燒開(kāi)后，用小火煮約20分鐘。

提示：銀耳與水的比例優(yōu)選為1：6，如果水太少，則不會(huì)制成湯，但是如果水太多，則將難以產(chǎn)生凝膠，并且銀耳批發(fā)的銀耳湯不會(huì)特別粘稠。

銀耳湯要在冷水鍋中制成，將鍋放在冷水中會(huì)使白銀耳粘起來(lái)。鍋中的熱水會(huì)將膠帶鎖定在銀耳內(nèi)，這很難釋放。銀耳湯一點(diǎn)也不濃，味道不好。

步驟4：20分鐘后，將湯加枸杞，紅棗等，然后加入適量的冰糖，并繼續(xù)煮約10分鐘以關(guān)閉熱量。關(guān)掉火后，煮一分鐘左右，以便準(zhǔn)備好美味的銀耳湯。

提示：關(guān)閉火后，請(qǐng)勿將湯直接放入，將銀耳湯在鍋中煮約1分鐘，以完全釋放銀耳中的明膠，使銀耳湯的味道更好。

以上是銀耳批發(fā)廠家分享的銀耳湯的具體方法，這道美食關(guān)鍵的還是銀耳的處理。。

1.用手撕下的銀耳越小越好，切勿使用刀將其切開(kāi)。

2.銀耳需要在冷水中下水，在熱水下不會(huì)產(chǎn)生膠水。

3.銀耳批發(fā)廠家覺(jué)得銀耳與水的比例為1：6，過(guò)多的水不易產(chǎn)生膠水。

4.銀耳湯煮熟后，應(yīng)煮約一分鐘，以使銀耳膠完全釋放。