文章摘要: 電磁爐使用簡(jiǎn)單,攜帶方便,又不占地方,功能多樣。因此一出現(xiàn)就風(fēng)靡全球,很多家庭都配備了一到兩個(gè)電磁爐。電磁爐相當(dāng)?shù)钠占?,但是?duì)于電磁爐的工作原理,了解的人并不多。我們只有了解電磁爐的工作原理,才能更好的發(fā)揮電磁爐的作用。電磁爐的工作原理介紹
電磁爐使用簡(jiǎn)單,攜帶方便,又不占地方,功能多樣。因此一出現(xiàn)就風(fēng)靡全球,很多家庭都配備了一到兩個(gè)電磁爐。電磁爐相當(dāng)?shù)钠占?,但是?duì)于電磁爐的工作原理,了解的人并不多。我們只有了解電磁爐的工作原理,才能更好的發(fā)揮電磁爐的作用。
電磁爐的工作原理介紹
電磁爐是廚具市場(chǎng)一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱為渦流)的加熱原理,電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí),鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵原子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng),原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能(故:電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具,所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發(fā)熱,用來(lái)加熱和烹飪食物,從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn),能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此,在電磁爐較普及的一些國(guó)家里,人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
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