麥飯石鍋涂層掉了還能用嗎

麥飯石鍋涂層掉了還能用，不過涂層一旦剝落，不粘的效果就會大打折扣，清理起來也會變得麻煩些。另外，麥飯石鍋涂層掉了也無須擔(dān)心帶來健康風(fēng)險(xiǎn)，常溫下聚四氟乙烯的性質(zhì)非常穩(wěn)定，即使吃進(jìn)了少量涂層微粒也不會影響身體健康。

麥飯石鍋的優(yōu)缺點(diǎn)

一、優(yōu)點(diǎn)

1、吸附力比較強(qiáng)

吸附力代表著這種石頭是多孔狀的，和水進(jìn)行作用的時(shí)候，麥飯石可以把介質(zhì)表層的原子吸附過來，從而產(chǎn)生正離子和負(fù)離子，有利于人體吸收。

2、溶出礦物質(zhì)

礦物質(zhì)對于人體是一種很重要的物質(zhì)，對于維持正常的生命有著重要作用，麥飯石可以把水中的礦物質(zhì)溶解出來，對于人體健康有益處，還可以抑制細(xì)菌的滋生，把水中的游離氯和一些雜質(zhì)吸附和分解，避免水質(zhì)污染。

二、缺點(diǎn)

麥飯石是一種藥石，作為不粘鍋的涂層，理論上來講是沒有毒性的。但是，如果使用不恰當(dāng)，有可能造成中毒。所以，炒菜的時(shí)候最好不要使用不銹鋼類的、比較硬的鏟子，容易損傷鍋體?？梢允褂媚局频溺P子，比較溫和。

麥飯石鍋怎么選

一、看大小和深淺

我們在挑選麥飯石鍋具的時(shí)候，其實(shí)跟普通的鍋具是一樣的。首先還是看它得大小和深淺。因?yàn)殄伈⒉皇窃酱笤胶?，比如平日就兩個(gè)人吃飯，一般挑選直徑24cm的鍋就可以滿足需求了。而三人以上就可以挑選直徑26cm到30cm的的鍋。而為什么需要看鍋的的深淺呢？因?yàn)殄伒纳顪\不同，那么它的用法也就不同。比如淺鍋就只適合煎蛋、牛排之類的，如果是用于中式菜肴，那么翻炒是少不了的。所以，一般按照自己情況來挑選鍋的大小和深淺。

二、看鍋底

在看了鍋的大小之后，我們就來看看它的鍋底。一般分為平底與圓底。普遍的圓底鍋很適合現(xiàn)代家庭的廚房，因?yàn)榧依锸褂锰烊粴獾腻伡苓m合放圓底的鍋，使得鍋更加穩(wěn)固，而且在翻炒的過程當(dāng)中，也不容易動(dòng)來動(dòng)去。而平底鍋則很適合常使用電磁爐的家庭，或是喜歡煎炸一類的，就可以挑選平底鍋，因?yàn)槠降啄艹浞质軣幔屖巢募訜岣鶆蛞哺尤胛丁?/p>