烤箱烤面包的做法 面包的制作方法

喜歡吃面包的朋友有沒有想過自己用烤箱烤面包呢?下面小編告訴大家烤箱烤面包的做法，面包的制作方法。喜歡動手做的朋友一起來看看吧。

一、烤箱烤面包食材

主料：面粉 450g;酵母 16g

二、烤箱烤面包的方法

1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻。

2、把保鮮盒蓋子開口，將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不可偷懶哦。

3、將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中。

4、接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右。

5、用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘。

6、接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手。

7、下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部。

熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，避免面團表層過干。

8、將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，避免面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵。

9、發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了。

10、下面就該開始揉面了，揉面不可太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食。

11、用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅。

12、將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形。

下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘。

這次用你的指關節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅。

這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團。

接下來用手輕輕的放到面團上，轉(zhuǎn)動面團，直到面團可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動。

將面團放到撒有玉米面的烤盤上。

在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時。

這一步是可以挑選的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上。

用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的面包上一般是劃一個叉。

如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。

終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

三、烤箱烤面包注意事項

和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。

最后的30分鐘一定不可心急，否則面包會塌下去的，前面的努力就白費了。

鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團。

關于面包的制作方法的相關信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會盡快為您解答。

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