環(huán)保餐具挑選方法

　　作為餐具的色彩不僅要考慮到和菜肴色彩的配合，還要考慮到就餐者的“色彩感情”問(wèn)題。“色彩感情”指的是就餐者對(duì)某種顏色忌諱。由于世界各民族的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰不同，“色彩感情”也千差萬(wàn)別。如我國(guó)多采用青花餐具，這種餐具給人以沉靜、莊重、樸實(shí)、大方的情緒，世界上大多數(shù)國(guó)家的民族也喜歡這種顏色，唯獨(dú)土耳其民族不喜歡這種顏色。

　　各地仿膳和龍鳳餐館多采用粉彩細(xì)瓷餐具，這種顏色象征著高雅華麗和光輝，是君主的顏色，而信仰伊斯蘭教的民族卻忌諱這種顏色，這種顏色在敘利亞又是死亡的象征色。所以我們?cè)谂溆貌途邥r(shí)要關(guān)心就餐者的色彩感情，以增加宴會(huì)的氣氛。

　　盛裝不同質(zhì)地的菜點(diǎn)，要配用不同品種的盛器，也就是要求我們?cè)谔暨x盛器的品種時(shí)，明確菜肴質(zhì)地的干濕程度、軟硬情況、湯汁多少，配用適宜的平盤、湯盤、碗等配套餐具，它不單單是為了審美，而重要的是便于食用。例如：裝干菜，一般配用平盤或碟;對(duì)煎、炒、炸、爆等無(wú)芡汁或有芡汁而無(wú)湯的菜肴宜用平盤;裝湯汁比較多的燴、燉、氽等菜肴時(shí)就用湯盤，以防湯汁溢出，給進(jìn)餐者帶來(lái)不便，這樣也可避免影響菜點(diǎn)的美觀，破壞菜肴的屬性。

　　造型菜肴選料精、做工細(xì)、成本高，身價(jià)高于普通菜，盛裝器皿不僅宜大、宜精，而且要成龍配套。高檔酒席和名貴菜肴，要選配較高級(jí)的餐具，如配一般的餐具就會(huì)使酒席宴會(huì)的氣氛和菜肴質(zhì)量遜色，當(dāng)然也不要奢華。這里主要是指餐具和菜肴的辯證關(guān)系，菜盤飯碗的作用在于盛裝和襯托碗里的肴饌，器是客，饌是主，不可舍此不顧，主次不分，本末倒置，也就是要做好餐具對(duì)菜肴的襯托作用。這樣就要注意所運(yùn)用餐具的檔次和酒席的規(guī)格相匹配，避免出現(xiàn)餐具高檔、菜品低檔與餐具低檔、菜品高檔，以及席面與餐具不協(xié)調(diào)等情況，做到器皿與食物配合完美和諧。

　　盛具的色彩與菜肴的色彩相協(xié)調(diào)。根據(jù)菜肴的色彩，選用哪一種色彩的盛具是關(guān)系到能否使菜肴顯得更加高雅、悅目，襯托得更加鮮明、美觀的關(guān)鍵。

　　我們?cè)谘b修的時(shí)候都會(huì)力求環(huán)保，環(huán)保應(yīng)該是從小細(xì)節(jié)做起的。以上就是一起裝修網(wǎng)小編為大家介紹的環(huán)保餐具的挑選小竅門，想要了解更多關(guān)于環(huán)保餐具的信息，請(qǐng)多多關(guān)注一起裝修網(wǎng)，一起裝修網(wǎng)將給大家提供更全、更詳細(xì)、更新的資訊信息。