廚房鍋具的挑選技巧

　　挑選廚房鍋具時(shí)，需要掌握一定的技巧，才能選出質(zhì)量好的產(chǎn)品。那廚房鍋具的挑選技巧有哪些？PChouse帶大家一起了解下吧。

　　1、看鍋面。鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，外表有不規(guī)則的淺紋是正常的，但假如紋理太密，則是次品。

　　2、察點(diǎn)?！靶⊥蛊稹笨捎蒙拜喣ト?，“小窩坑”質(zhì)量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才干使其露出。

　　3、查看鍋底。鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時(shí)間。

　　4、查看厚度。鍋有薄厚之分，以薄的為好，辨別時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。

　　5、鐵鍋?zhàn)畎踩???????。鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，比其他鍋具都更安全。在炒菜、煮飯過程當(dāng)中，也很少有溶出物。即使有鐵物質(zhì)溶出，也是對人體有好處的。不過運(yùn)行時(shí)，炒完一道菜洗一次鍋，并保持內(nèi)壁干爽，以免生銹。