夏天雞蛋要放冰箱嗎

夏天建議要將雞蛋放入冰箱內(nèi)。因為夏天氣溫高，雞蛋很容易變質(zhì)，而把沒食用完的雞蛋放入冰箱，可以將保存時間延長。但是要注意雞蛋放入冰箱之前不可清洗，否則水分從蛋殼表層的氣孔進入內(nèi)部后，里面的膜會被破壞，雞蛋會因此而更快變質(zhì)。

雞蛋在冰箱里可以保存多久

研究表明，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。很多人認為雞蛋沒有保質(zhì)期，放著只要蛋殼不壞就能放好久，這種想法是完全錯誤的。即使是寒冷的冬季，雞蛋也不可長時間存放，一般冬季室內(nèi)常溫下雞蛋能放15天左右，而夏季室內(nèi)常溫下為10天左右。

雞蛋放冰箱保存注意事項

1、 放進冰箱前，做好雞蛋的清理

如果蛋殼上附著有臟臟的東西，應該用軟刷子將臟物刷去，然后再用毛巾擦干凈后再放進冰箱內(nèi)進行儲存。如果雞蛋上沒有特別難去除的臟東西，就不建議用水清洗雞蛋了。雖然國外一些國家會要求雞蛋在放進冰箱前進行清洗，但確實清洗后的雞蛋更容易變質(zhì)。如果有潔癖，必須要清洗雞蛋的話，就一定要縮短雞蛋的儲存時間，及時吃掉它們。

2、 留出專門的儲存空間

由于蛋殼上存在著很多微生物，所以在一定程度上，可以認為雞蛋是一個病原體的攜帶者。為了避免污染冰箱內(nèi)的其他食物，也有必要為雞蛋提供一個單獨的儲存地方。當然，做好冰箱里的生熟分離也是很有必要的。

3、 從冰箱拿出后盡快食用

當溫度較低的雞蛋進入常溫空氣中，蛋殼的表層就會出現(xiàn)一層冷凝水珠，使雞蛋更快變質(zhì)，所以如果雞蛋已經(jīng)從冰箱里面拿出來了，就要盡快食用。

4、擺放方式有講究

在擺放雞蛋的時候，應該大頭在上面，小頭在下面。我們擺放雞蛋的習慣，就是把雞蛋大頭的那邊放在下面，小頭的那邊放在上面。這樣放并不是不可以，但是不利于雞蛋的保存。雞蛋里面有氣孔，氣孔在雞蛋的大頭的一端，大頭放在上面，氣孔不容易堵，保質(zhì)的時間就會長一些。

5、避免和蔥姜蒜放置在一起

雞蛋表層看著是完全封閉的，但其實雞蛋表層有很多細密的小氣孔，這樣雞蛋才可以更好呼吸。若把雞蛋和蔥姜蒜、韭菜等這些含有強烈刺激氣味的食物放在一些。這些食物的揮發(fā)性會使得氣味鉆進雞蛋里面，雞蛋就容易變質(zhì)。