食用油能用不銹鋼的存放嗎

食用油能用不銹鋼的存放，不過，不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽，醬油，菜湯等，這些食品中含有許多電解質(zhì)，長時間盛放，容易與不銹鋼容器發(fā)生反應(yīng)，有毒金屬元素會被溶解出來，食油則屬中性，不存在腐蝕介質(zhì)，對不銹鋼不會產(chǎn)生腐蝕，不僅如此，不銹鋼容器不透明，可避免食油在光線的作用下加速氧化，所以，不銹鋼裝油比包裝塑料油桶更好。

存放食用油的方法有哪些

1、避光儲存

光會促進食用油產(chǎn)生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光儲存。

2、遠離灶臺

我們習慣于把食用油直接放到灶臺旁邊，方便使用，但溫度會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10℃，氧化反應(yīng)速度約增加1倍，所以做飯時食用油宜遠離灶臺。

3、避免金屬容器盛裝

很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子里，但金屬離子是植物油脂發(fā)生氧化酸敗的催化劑。金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態(tài)氧和自由基。所以如果分裝宜挑選玻璃材質(zhì)的分裝瓶，最好是棕色瓶(可避光)。

4、密封儲藏

油脂會與氧氣發(fā)生自動氧化，所以食用油宜密封保存，擰緊蓋，越少接觸空氣越好。

5、買小桶，勤更換

打開蓋子的食用油放置時間越長，越容易壞，所以食用油盡量買小包裝的，勤更換食用油。

如已買大桶油，可按一周的食用量將油倒入控油壺，再將大桶油用膠帶密封好，放在陰涼避光的地方。

6、新舊油，莫混放

如果使用分裝瓶盛油，新舊油不要混放，用完舊油，再填新油，否則舊油當中的氧化中間產(chǎn)物會加速新油的氧化，另外裝油的瓶子也要定期清洗。