大家知道一般蕎餅怎樣做嗎

蕎餅是涼山寧南的傳統(tǒng)小吃之一。這種小吃不僅深受當(dāng)?shù)厝说南矏郏谄渌胤揭埠苁軞g迎。它具有獨(dú)特而特殊的芳香氣味，表層有一層蕎麥和蜜蜂的氣味。它看起來粗糙，但它在嘴里融化并離開嘴巴和牙齒。吃過這種小吃的人，會流連忘返，第二次還想吃。那么大家知道蕎餅怎樣做嗎？今天就教大家做這個蕎麥餅。許多人在這樣做時會失敗。但是按照步驟去做并掌握這項技能，就能成功啦。下面就來了解一下蕎餅怎樣做吧。

一、蕎餅怎樣做，只需要準(zhǔn)備兩種原料：高山綠豆和蕎麥面。

二、蕎餅怎樣做之準(zhǔn)備食材，開始加工食材：制作豆沙：

1、蕓豆洗凈，加水煮沸，用膠體磨成豆沙備用；

2、將菜籽油加熱至70%或80%，將熟油加熱后粉碎備用。將豆瓣醬放入鍋中，加入熟油翻炒。和成面團(tuán)后加入白糖，然后將豆沙炸成棕紅色OK，放涼備用；

三、蕎餅怎樣做之餅皮制作：

1.以面粉為標(biāo)準(zhǔn)，將水、蜂蜜、糖充分混合，再加入少許小蘇打充分溶解；

2.將糖和水的混合溶液倒入打好的面池中，加入蕎麥面攪拌均勻，再加入面粉，做成軟硬適中的皮備用；

四、蕎餅怎樣做之包殼成型：

餅皮：將餡料按5：5的比例包成250g的蛋糕坯，然后放入模具成型，裝盤，再入烤箱烘烤，烤成金黃色的后端并刷上油；

五、蕎餅怎樣做之冷卻后即可包裝銷售。

蕎餅已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐?/span>重要食品了。如果覺得麻煩，也可以直接在網(wǎng)上購買，也很方便。但有一個問題。蕎麥餅的保質(zhì)期特別短。因為它在加工過程當(dāng)中沒有添加任何防腐劑，這是一個缺點(diǎn)，也是一個優(yōu)點(diǎn)。