深圳光明大盆菜訂制|謝師宴|盆菜
1000元2024-04-07 11:30:08
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旺和（深圳）飲食文化發(fā)展有限公司
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深圳光明大盆菜訂制|謝師宴|盆菜
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吃大盆菜象征合家團圓，滿堂吉慶，加上大盆菜盤滿缽滿的形態(tài)，盡顯繁榮興旺之寓意。古文的“盆互”一詞實由盆食團結(jié)而起，故“盆互”等于團結(jié)，這是最主要的意義。其次，“盆菜”所用的盆子是圓的，代表團圓之意，是以凡喜酒都用盆食，象征團圓。其次是上下和睦，不分彼此。
大盆菜宴跟圍餐相似確又不盡相同。相同點都是10-12人一圍坐一起用餐。不同的是，大盆菜是各類食材裝至一盆，一起蒸煮。而圍餐便各種菜色分開烹飪。年會餐一般都會選至年末或年初，那時天氣比較冷，所以年會餐飲個人比較偏向于大盆菜宴。邊煮邊吃，比較溫暖，還有吃火鍋之感。
大盆菜的做法
1、鍋中倒入清水，加入姜片，把雞放入一同煮開，將水倒掉。（目的：去血水跟腥味）
2、將其他食材切好備用（玉山切塊，蓮藕切片等）
3、鍋內(nèi)倒入油，放入蒜、姜炒出香味，再加入清水加點料酒，放幾根蔥 ，放入雞煲。
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