供應(yīng)蟹之鮮陽(yáng)澄湖大閘蟹單只雄蟹3.2-3.4兩
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李操
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| 類別 | 黃頁(yè) 農(nóng)林牧漁 | 來源 | 經(jīng)紀(jì)人 |
供應(yīng)蟹之鮮陽(yáng)澄湖大閘蟹單只雄蟹3.2-3.4兩
我們所銷售的大閘蟹是自家養(yǎng)殖場(chǎng)直接捕撈上來的，從捕撈出水到上您的餐桌的時(shí)間不會(huì)超過48小時(shí)。當(dāng)天件的話不超過24小時(shí)，和超市大賣場(chǎng)出售的大閘蟹相比或許會(huì)更新鮮。我們所挑選的大閘蟹更是其中佼佼者，蟹臀開，蟹唇紅，活力十足，只只都是蟹中上上品，在蒸煮后，香味也更佳足，味道也更佳美！
頂級(jí)陽(yáng)澄湖大閘蟹特點(diǎn)：青殼、白肚、金爪、黃毛、膏紅肉鮮
陽(yáng)澄湖大閘蟹是我國(guó)享譽(yù)盛名的淡水蟹，個(gè)大膘肥，一般叁只就有1斤，大的一只可達(dá)半斤以上?！拔醋R(shí)廬山愧對(duì)月，不食螃蟹辜負(fù)腹”。陽(yáng)澄湖大閘蟹享有蟹中之王的美稱，其外形特征：青背、白肚、金爪、黃毛、體壯。
一、青背：蟹背為蟹殼青且殼很薄，青得發(fā)亮、清爽、燒熟后顯純紅、鮮艷。它不同于其它湖區(qū)螃蟹的灰色、泥土色重；燒熟后紅中帶灰。
二、白肚：蟹肚呈白色，白得有光澤，給人水亮玉質(zhì)般美感，這是任何螃蟹都沒有的。其它湖區(qū)螃蟹肚灰或灰色。
叁、金爪：蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螫八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在玻璃上也能撐起、爬行自如。其它湖區(qū)的螃蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。
四、黃毛：蟹螫上的絨毛和蟹爪上的須毛呈金黃色，蟹絨毛密而軟、蟹爪上毛須清爽顯黃色。其它湖區(qū)的螃蟹蟹毛帶泥土色、不清潔。
五、體壯：陽(yáng)澄湖蟹體壯、敦厚、結(jié)實(shí)，與其它湖區(qū)形體相同大小的蟹陽(yáng)澄湖大閘蟹體重重得多，沒有一殼水的現(xiàn)象。陽(yáng)澄湖大閘蟹以“九雌十雄”為佳，所謂“九月團(tuán)臍十月尖”，說的是農(nóng)歷九月的雌蟹，十月的雄蟹肉質(zhì)豐滿、鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分豐富。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】陽(yáng)澄湖大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。同其它螃蟹或別的水產(chǎn)品相比含的水份較少，含蛋白質(zhì)、脂肪質(zhì)、碳水化合物和維生素A等營(yíng)養(yǎng)成份特別豐富。
【營(yíng)養(yǎng)成份】每100克蟹肉中含碳水化合物7克，蛋白質(zhì)14克，熱量139千卡，貼13毫克，核磺酸0.71毫克，維生素A5960國(guó)際單位。為何陽(yáng)澄湖蟹有如此美味優(yōu)質(zhì)的品味呢;是因?yàn)樾穬?nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和10多氨基酸,尤以谷氨酸、計(jì)氨酸、組氨酸、精氨酸、和哺氨酸為突出。陽(yáng)澄湖蟹又比一般蟹所含成份要高，這些都是與陽(yáng)澄湖特定的水、泥土、水生物等自然條件有關(guān)。
【藥用價(jià)值】陽(yáng)澄湖大閘蟹除了是名貴的美食，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》和我國(guó)古代一些醫(yī)術(shù)記載，螃蟹具有散熱、消食、治療胃病的功能，而且還有抗病毒的作用。
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