九吉公老紅糖,熬出一份溫暖的甜
面議元2023-05-30 03:49:10
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九吉公老紅糖,熬出一份溫暖的甜
有這樣一個地方，它藏在云貴大山深處，這里的人們過著寧靜封閉的山村生活；也許你一輩子都沒有見過這么大這么多的甘蔗，連成了森林，綿成了海洋，浩瀚蔗海的綠色，讓這里的大山冬天，生機勃勃。路邊隨手折下一根，嚼上幾口，清甜，沁人心脾，這就是大山的純凈味道。這是云南楚雄，九吉公老紅糖的原產(chǎn)地。
有這樣一種手藝，它傳承了千年，世世代代延續(xù)至今，柴火鐵鍋純甘蔗汁熬制，在那一個個物資特別貧乏的年代在那一個個無比寒冷的日子里，那股彌漫在整個村莊空氣里的甜香，那口由口舌及心底的溫暖與甜蜜。溫柔地守護和陪伴了一輩輩的人們。九吉公是熬糖匠人嚴格按照傳統(tǒng)手工古法，以云南當?shù)馗收嶙鳛榘咎窃?，完全大鍋手工熬制，是匠人一招一式和一直動態(tài)穩(wěn)定的火候碰撞出來的傳統(tǒng)味道。
但是，隨著鄉(xiāng)村外出年輕一代越來越多、鄉(xiāng)村越來越空心化，這項傳統(tǒng)手藝現(xiàn)在已逐漸趨于失傳。但是，九吉公的熬糖匠們，還是堅持手工熬制紅糖，堅持這份傳統(tǒng)的甜蜜味道。
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