九吉公老紅糖,春季獻(xiàn)禮
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九吉公老紅糖,春季獻(xiàn)禮
告別冬天，就該春風(fēng)滿面。想帶張好臉色迎春，少不了紅糖的陪伴。愛(ài)美的姑娘們，你需要一塊值得信賴的好糖。九吉公老紅糖，是值得信賴的傳統(tǒng)老紅糖。九吉公老紅糖，嚴(yán)選原材產(chǎn)地，堅(jiān)持傳統(tǒng)技藝，追求產(chǎn)出的純凈，才有這塊歷經(jīng)百年工藝淬煉的 手工紅糖。
想制好糖，首重原料。云南緯度低、氣溫高，受寒潮影響較小，適合甘蔗生長(zhǎng)。九吉公的蔗農(nóng)們種植的老品種甘蔗更屬上品，長(zhǎng)達(dá)一年的生長(zhǎng)期使得蔗糖充分積累，且渣少汁多，是熬制紅糖的不二選擇。九吉公的熬糖過(guò)程更要講究。九吉公老紅糖，遵循古時(shí)熬糖技藝，純手工熬制。甘蔗榨汁后，不同于一般鐵鍋熬煮，而是用柴火慢燒，提高火候穩(wěn)定度，以保存蔗汁中的礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)。看著鍋里青綠汁液轉(zhuǎn)為“金黃瓊漿”，還真有奇術(shù)煉金之感。熬糖的過(guò)程必需一氣呵成數(shù)十個(gè)小時(shí)不間斷地熬煮。但辛苦是有回報(bào)的，將熬制成的糖漿注模成型，香甜誘人的紅糖就將完成。
如何辨識(shí)一塊好紅糖呢？剝開(kāi)能見(jiàn)層次均勻的漂亮砂紋，聞起來(lái)會(huì)泛股甘蔗的清香，嘗起來(lái)則是細(xì)密帶點(diǎn)沙質(zhì)口感，甜而不膩。這便是九吉公老紅糖。
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