干海參的泡發(fā)技巧
298元2023-06-27 09:00:02
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| 類別 | 海鮮 | 人均消費(fèi) | 298.00元 |
| 營(yíng)業(yè)時(shí)間 | 8:00，－24:00 | 詳細(xì)地址 | 新鄉(xiāng)市振中路與紡織路交叉口路北50米 |
干海參的泡發(fā)技巧
1、浸泡，將海參沖洗一遍，浸泡在潔凈無(wú)油的裝有純凈水的容器內(nèi)泡發(fā)約24—36小時(shí)，期間每12小時(shí)換水1次， 直至參體變軟。浸泡時(shí)需放在冰箱內(nèi)冷藏，大約0-5度之間。
2、清洗，沿腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開(kāi)，剪掉頭部的沙嘴清洗海參體內(nèi)雜質(zhì)，海參內(nèi)壁的筋含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，不要扔棄。
3、鍋煮，洗凈后海參放入潔凈無(wú)油的鍋里加入純凈水，中火燒開(kāi)后再小火煮30-60分鐘。
4、浸泡，煮好的海參再次放入潔凈無(wú)油的容器內(nèi)，盛滿純凈水，然后放入冰箱內(nèi)冷藏，每12小時(shí)換水1次水，36-48小時(shí)后即可食用。
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