衛(wèi)輝市西板橋村純手工制作空心掛面

面議元2023-05-31 15:27:16

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衛(wèi)輝市西板橋村純手工制作空心掛面

衛(wèi)輝手工空心掛面的制作工藝具有科學(xué)原理，工藝流程嚴(yán)謹(jǐn)，制作技術(shù)考究，有很高的獨(dú)特性。是由面細(xì)空心 手工空心掛面老藝人將流傳千百年的傳統(tǒng)手工制作工藝，根據(jù)自己多年的實(shí)踐，潛心研究后以精選優(yōu)質(zhì)小麥粉與食鹽為原料，經(jīng)和面、開(kāi)面、搓條、上桿、入槽、 拉吊等十多道手工生產(chǎn)工序加工制作而成，具有面細(xì)中空、潔白清透、耐煮不糟、入口滑膩這一獨(dú)特品質(zhì)。空心的形成：在手工和面中經(jīng)過(guò)數(shù)次對(duì)面團(tuán)的壓、揉、折，面團(tuán)上就出現(xiàn)了很多氣泡，在壓成面片時(shí)這些氣泡中的空氣會(huì)順著面片向任何方向鉆孔，然后經(jīng)過(guò)幾道工序的熟化，搓、揉，條的中間就會(huì)慢慢變空，出面時(shí)再加上強(qiáng)烈的陽(yáng)光，干燥環(huán)境，掛面快速定皮，中間會(huì)產(chǎn)生萎縮，形成空心，不管掛面有多么細(xì)，但中間是空心的，幾乎根根透氣，甚至能在水里吹泡泡。?個(gè)字，不能填寫郵箱等聯(lián)系方式或特殊符號(hào)

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