江西制作麻辣牛油底料報(bào)價(jià)及圖片

保質(zhì)期（月）	12個(gè)月	原產(chǎn)地	重慶
售賣方式	包裝	特產(chǎn)	是

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好的產(chǎn)品顏值成為了當(dāng)下餐飲品牌的爆點(diǎn)。產(chǎn)品只有吃了才知道是否好吃，而且口味往往仁者見(jiàn)仁，但現(xiàn)代人的審美早已趨于統(tǒng)一。顏值高的產(chǎn)品端上桌，直接觸發(fā)了消費(fèi)者炫耀心理，自發(fā)為品牌宣傳。而只要有頭羊的帶領(lǐng)，伴隨著消費(fèi)者普遍存在的羊群效應(yīng)以及從眾效應(yīng)，很快產(chǎn)品就能火爆起來(lái)。在這個(gè)顏值消費(fèi)時(shí)代，做好產(chǎn)品的顏值，幾乎已經(jīng)成為當(dāng)下餐飲人共識(shí)。

在這樣的情況下，餐飲人做產(chǎn)品是應(yīng)該依然堅(jiān)持口味為王，還是投向于“顏值第一”呢？或者，這個(gè)問(wèn)題也可以進(jìn)一步理解為，當(dāng)下的餐飲人在經(jīng)營(yíng)餐飲品牌時(shí)，到底該更看重流量，還是消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率。在餐飲O2O看來(lái)，這并不是一個(gè)單選題，而且答案也要視餐飲品牌情況而定。初創(chuàng)餐飲剛?cè)刖植惋嬍袌?chǎng)，品牌在認(rèn)知度上相對(duì)較低，這個(gè)時(shí)候談復(fù)購(gòu)率為時(shí)尚早，品牌最重要的是找流量，變銷量。

重慶火鍋品牌如果想要借助品類認(rèn)知或紅利+產(chǎn)品獨(dú)特的差異化賣點(diǎn)轉(zhuǎn)化品類內(nèi)的消費(fèi)者，顏值是一個(gè)非常好的著手點(diǎn)。因此，這個(gè)階段的餐飲品牌，最重要的是在保證餐品口味穩(wěn)定基礎(chǔ)上，提高餐品的的顏值，以此作為品牌的流量引爆點(diǎn)，不斷吸引消費(fèi)者種草，形成流量的自循環(huán)，從而提高整個(gè)品牌的知名度。品牌在市場(chǎng)具備一定知名度，門店也擴(kuò)張到一定程度，這個(gè)時(shí)候就必須兼顧口味。僅靠顏值單個(gè)維度的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，如果沒(méi)有產(chǎn)品口味這個(gè)優(yōu)勢(shì)在用戶心智里面扎根，就很難逃離網(wǎng)紅品牌的流量詛咒。在產(chǎn)品顏值做好的同時(shí)，產(chǎn)品口味層面一定要有亮點(diǎn)。

市場(chǎng)上大部分的餐飲在產(chǎn)品口味上，只需要達(dá)到80分左右，即可滿足當(dāng)下市場(chǎng)上95%以上的客群。進(jìn)一步提升產(chǎn)品口味，并不能帶來(lái)多少新增老客群，甚至可能讓產(chǎn)品口味產(chǎn)生的邊際效用遞減到極小值。而且，專做外賣的餐飲品牌，景區(qū)里的餐飲品牌，與社區(qū)里的餐飲品牌，在口味與顏值的側(cè)重點(diǎn)又不同。對(duì)于外賣店品牌而言，顧客在線上點(diǎn)餐時(shí)是看不到你餐品的賣相的，而他們?cè)谑盏讲推窌r(shí)也不會(huì)特別在意餐品賣相，相反他們能更直接地感受餐品是否足夠美味。

聚焦大單品戰(zhàn)略，很容易碰到“賽道見(jiàn)頂”的風(fēng)險(xiǎn)。餐飲大賽道比如火鍋，市值超萬(wàn)億，本身容量就很大，所以根本不需要擔(dān)心未來(lái)客群不足?？杉幢闳绱耍缙放茊沃蛔雎槔卞伝蛘叻彦?，依然存有客群不足危險(xiǎn)。如酸菜魚這樣的細(xì)分小賽道，本身就是從某個(gè)菜系中分化出來(lái)的一個(gè)細(xì)分，再進(jìn)一步切割后，賽道容量只會(huì)更小，再進(jìn)一步進(jìn)行品類細(xì)分的話，品牌很大程度上只能“短命”。大單品戰(zhàn)略雖好，但容易觸及賽道天花板，繼續(xù)細(xì)分只能走向滅亡?；疱伒琢吓l(fā)：一三九八三五三六八三三

重慶火鍋?zhàn)灾驮谶@樣一個(gè)特定的時(shí)刻，用最極限的操作，提供了本世紀(jì)所謂的“吃飯自由”。它踩中了中國(guó)消費(fèi)社會(huì)的節(jié)奏，站在了餐飲界的風(fēng)口。在這樣的需求邏輯之下，人們幾乎不關(guān)注產(chǎn)品的品質(zhì)，甚至沒(méi)有多少健康意識(shí)。只要自助餐價(jià)格夠吸引人，品種夠豐富，就能夠受到消費(fèi)者喜愛(ài)。正因?yàn)槿绱耍?dāng)時(shí)最受消費(fèi)者喜愛(ài)的就是高大全的自助餐品牌。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷向上發(fā)展，物質(zhì)的豐富度不斷上升，消費(fèi)者的需求欲望變了。從“吃得飽”、“吃得多”變成了“吃得好”、“吃得健康”。中國(guó)消費(fèi)者從基礎(chǔ)需求，上升到了精神需求。