生產(chǎn)火鍋底料麻辣牛油火鍋底料批發(fā),美蛙魚頭火鍋底料

15元2022-11-15 03:10:10
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每一個(gè)市場都競爭慘烈,為什么我會(huì)有這樣的感覺?因?yàn)榭匆娏藥缀趺恳粋€(gè)行業(yè),都競爭慘烈。比如:我們最熟悉的餐飲。餐飲,是萬業(yè)之祖,在中國的總份額,大概是4萬億的規(guī)模。餐飲,也是分散市場,很難做到贏家通吃。中國最大的餐飲企業(yè),是百勝中國,2018年大概是400多億人民幣,也才占整個(gè)市場的1%。也就是說,人人都有機(jī)會(huì)。


勤奮只是耍大刀,可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化才是機(jī)關(guān)槍。所以,能做到這一步的人,寥寥無幾。也能活得不錯(cuò)。但是,還不夠。為什么?因?yàn)?,還有更好的,要爭奪市場。對行業(yè)有理解,能做到90分,但是,想做到100分,甚至120分,還是不夠。靠什么?靠技術(shù)和認(rèn)知。什么意思?我之前遇到一位企業(yè)家,他是在中央廚房,幫助高端餐廳做預(yù)制菜的。我問他:那你做什么菜?剁椒魚頭?還是清蒸刀魚?他說:我們不做,那種菜太簡單。

增加高毛利、有價(jià)格優(yōu)勢的新品,降低消費(fèi)者對漲價(jià)的敏感度,從消費(fèi)者的角度來,對于一家自己喜愛或者消費(fèi)過的餐廳菜品和定價(jià)早已熟稔于心,只要稍微加價(jià)或者減少分量都會(huì)非常敏感,甚至?xí)a(chǎn)生抵觸心理。所以這也是餐飲企業(yè)不敢貿(mào)然漲價(jià)的原因之一。

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