山東供應(yīng)重慶火鍋底料麻辣牛油底料報(bào)價(jià)及圖片

13元2022-10-30 13:26:35
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顏值第一？還是口味第一？然而，好吃的產(chǎn)品可能在賣相上會(huì)需要做一定的犧牲；而如果專注菜品的賣相的話，可能在產(chǎn)品口味上會(huì)需要妥協(xié)。比如紅燒肉這款菜品，如果想要做好看的話，就必須“整塊五花紅燒-切成小塊-然后淋醬”，只有這樣才能做出色彩艷麗的效果。但這樣的做法，相比傳統(tǒng)的紅燒肉中“先切塊、再紅燒”，在產(chǎn)品入味上就會(huì)有所欠缺。


重慶火鍋品牌如果想要借助品類認(rèn)知或紅利+產(chǎn)品獨(dú)特的差異化賣點(diǎn)轉(zhuǎn)化品類內(nèi)的消費(fèi)者，顏值是一個(gè)非常好的著手點(diǎn)。因此，這個(gè)階段的餐飲品牌，最重要的是在保證餐品口味穩(wěn)定基礎(chǔ)上，提高餐品的的顏值，以此作為品牌的流量引爆點(diǎn)，不斷吸引消費(fèi)者種草，形成流量的自循環(huán)，從而提高整個(gè)品牌的知名度。品牌在市場(chǎng)具備一定知名度，門店也擴(kuò)張到一定程度，這個(gè)時(shí)候就必須兼顧口味。僅靠顏值單個(gè)維度的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，如果沒(méi)有產(chǎn)品口味這個(gè)優(yōu)勢(shì)在用戶心智里面扎根，就很難逃離網(wǎng)紅品牌的流量詛咒。在產(chǎn)品顏值做好的同時(shí)，產(chǎn)品口味層面一定要有亮點(diǎn)。

品牌只想做小而美的高端體驗(yàn)店，像日本的燒鳥店、拉面店，大部分都是做單品，在調(diào)料以及火候上下功夫。這樣的品牌本身做的是極致體驗(yàn)，不需要擴(kuò)大市場(chǎng)，所需生存空間小，反而能夠持續(xù)堅(jiān)持下去，甚至成為單品類的百年老店品牌。因此，當(dāng)下大單品類品牌也不一定只有回歸全品類一條路。如果能夠?qū)纹奉愖龀鰳O致化，品牌依然有很大的成長(zhǎng)可能性。

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