聊聊紅薯淀粉的使用方法

紅薯淀粉的保存辦法紅薯粉在正常條件下更耐儲藏，其儲藏要留意幾個問題：防潮。紅薯淀粉易吸潮膨脹，甚至腐朽、發(fā)霉，因而儲藏時必須堅持干燥。避免霉變。紅薯淀粉的儲存溫度不宜過高，如果溫度太高，很簡單使淀粉糊化。 ? 　　一般應(yīng)堅持在15攝氏度以下。避免異味。因為淀粉具有很強(qiáng)的吸水性，在受潮時也有吸收異味的特性，所以在儲藏時應(yīng)避免與異味同食，避免影響口感。防蟲害。紅薯淀粉在保存過程當(dāng)中，應(yīng)堅持倉庫清理，避免污染。 　　淀粉為易燃易爆品。存放時，遠(yuǎn)離火源，不要暴曬。常用的使用辦法：滑肉先將豬肉切成細(xì)條，然后參加姜末、蔥姜蒜、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽，拌勻。再打一個雞蛋到肉里，根據(jù)肉量調(diào)整雞蛋的數(shù)量。 　　特別多的肉可以多用幾個雞蛋。將紅薯淀粉參加拌和均勻的肉中，朝一個方向拌和，留意紅薯粉要加一點點，否則紅薯粉不簡單散開，簡單結(jié)塊。將肉用大火煮至水沸騰。將拌好的肉成球大小，放入鍋中，蓋上鍋蓋煮至肉浮起，放入洗凈的蔬菜，出鍋后撒上蔥花。