食品冷鏈消毒設(shè)備的一些常識(shí)點(diǎn)

　　食品冷鏈消毒設(shè)備適用于冷凍冷藏加工的冷鏈?zhǔn)称?，產(chǎn)品從出廠到銷售始終處于低溫狀態(tài)。用于指導(dǎo)新冠肺炎疫情防控常態(tài)化期間正常經(jīng)營(yíng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人對(duì)來(lái)自國(guó)內(nèi)外新冠肺炎高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的冷鏈?zhǔn)称吩谏a(chǎn)、裝卸、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過程當(dāng)中進(jìn)行消毒。與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)和國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，執(zhí)行當(dāng)?shù)刂鞴懿块T有關(guān)新冠肺炎疫情防治的規(guī)定。

　　食品冷鏈消毒設(shè)備在冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工過程當(dāng)中，應(yīng)根據(jù)食品原料和產(chǎn)品的特性以及生產(chǎn)加工工藝的特色，對(duì)加工者、生產(chǎn)環(huán)境及相關(guān)設(shè)備設(shè)施制定有效的清洗消毒制度，并定期評(píng)估消毒措施的實(shí)施情況和效果。進(jìn)入作業(yè)區(qū)域的食品生產(chǎn)加工人員應(yīng)當(dāng)確認(rèn)身體健康，個(gè)人防護(hù)符合相關(guān)要求，并定期使用不含酒精的消毒劑對(duì)手部進(jìn)行消毒。

　　1.食品冷鏈消毒設(shè)備廠家認(rèn)為對(duì)于來(lái)自新冠肺炎疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)(國(guó)家)的冷鏈?zhǔn)称吩?、半成品進(jìn)入公司或入庫(kù)前，應(yīng)對(duì)外包裝進(jìn)行嚴(yán)格有效的消毒。

　　2.用于處理冷鏈?zhǔn)称吩匣虬氤善返墓ぞ吆推骶?如傳送盒、勺子、鉗子等)每次使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒。

　　3.食品冷鏈消毒設(shè)備廠家認(rèn)為對(duì)檢出被新冠肺炎污染的來(lái)自國(guó)外疫區(qū)的食品原料和半成品，按照《新冠肺炎核酸陽(yáng)性食品處置指南》《關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測(cè)等工作的緊急通知》(聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制2020220號(hào))進(jìn)行處理。

　　食品冷鏈消毒工設(shè)備的使用要點(diǎn)：

　　1.設(shè)備和器具。食品冷鏈消毒設(shè)備廠家認(rèn)為加工前后使用的器械應(yīng)分開放置，妥善保管，避免交叉污染。所有生產(chǎn)加工后(或生產(chǎn)加工過程當(dāng)中必要時(shí))的設(shè)備和器具應(yīng)進(jìn)行有效的清洗和消毒，確保所選用的清洗消毒程序和消毒劑能有效殺滅新冠肺炎。

　　2.環(huán)境。增加冷鏈?zhǔn)称吩霞庸じ鳝h(huán)節(jié)車間環(huán)境、即食、熟食生產(chǎn)各環(huán)節(jié)車間環(huán)境、冷庫(kù)等高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的消毒頻次。生產(chǎn)過程當(dāng)中和生產(chǎn)結(jié)束后，要對(duì)環(huán)境進(jìn)行徹底的清理和消毒，尤其是各種操作面、接觸面/點(diǎn)(如門把手、開關(guān)、器具手柄、電話、馬桶等)的清理和消毒頻率)和擁擠的環(huán)境。

　　3.食品冷鏈消毒設(shè)備廠家認(rèn)為對(duì)于各種富含蛋白質(zhì)和脂肪的肉類、水產(chǎn)品、蛋制品等食品，由于其容易在接觸物體表層形成污漬，且其生產(chǎn)加工環(huán)境通常溫度和濕度較低，為了提高消毒效果，最大限度減少消毒劑用量，縮短消毒劑與物體表層的作用時(shí)間，所有與肉類、水產(chǎn)品、蛋制品等富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品接觸的容器、設(shè)備或環(huán)境物體，在消毒前都必須進(jìn)行徹底清洗。