散白酒招商：白酒應(yīng)該存放多久才能被稱為老酒？

散白酒招商，老酒，顧名思義，是一年中比較權(quán)威的酒，不僅年份長(zhǎng)，而且酒質(zhì)好，可以算是好的老酒。首先要明白，酒體成分是由乙醇和有機(jī)分子組成，而這有機(jī)分子是各種酸、酯、醛等。葡萄酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒精含量就越低。除了酒精本身的揮發(fā)性，還有一個(gè)原因是白酒在儲(chǔ)存過程當(dāng)中氧化。

散白酒招商，乙醇是一種眾所周知的醇，可以氧化成相應(yīng)的醛，再將相應(yīng)的醛氧化成相應(yīng)的酸，從而下降白酒中的酒精含量，增加醛和酸的含量。酒精和酸會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類，酯類是決定葡萄酒香氣的重要成分之一，所以酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越香。

散白酒招商，但當(dāng)酯化反應(yīng)達(dá)到一定程度后，會(huì)趨于平衡而停止。如果繼續(xù)存放，不僅酒精度會(huì)下降，酒味也會(huì)變淡。隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，散白酒招商，酒體物質(zhì)的變化是高酸低酯。酒藏的時(shí)間越長(zhǎng)，酒精分子和水分子結(jié)合的越緊密，口感越柔和醇厚，但是酒精會(huì)揮發(fā)轉(zhuǎn)化，度數(shù)下降口感會(huì)變淡，所以如何平衡這一點(diǎn)，什么時(shí)候喝很重要。除此之外，每種味道的保存時(shí)間也是不同的。

散白酒招商，有香味的酒，一般存放10年，口感和香味都達(dá)到了不錯(cuò)的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候喝就好了。二是醬香型白酒，非常適合收藏保存。在歷史上，醬香型白酒總是以非常高的拍賣價(jià)格出售。醬香型白酒收藏20-30年口感非常好。存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。