櫥柜挑選，櫥柜安裝，櫥柜設(shè)計基礎(chǔ)常識

櫥柜挑選，櫥柜安裝，櫥柜設(shè)計基礎(chǔ)常識

①櫥柜結(jié)構(gòu)的簡單介紹;②廚房水位、電位的制定原則;③廚房的實際測量;④電器、配件在櫥柜設(shè)計中的要求;⑤櫥柜布置基本方案的確定與方案優(yōu)化;⑥設(shè)計方案的效果圖制作;⑦合同的編寫;⑧生產(chǎn)下單圖的制作;⑨實例演示常見設(shè)計錯誤⑩案例分析。

第一章 櫥柜結(jié)構(gòu)介紹

一、整體櫥柜的構(gòu)成

1、單元柜,包括:地柜、吊柜、中、高立柜等;主要組成：門板和柜體;門板主要有：木類門、玻璃門等;

2、臺面，包括：人造石臺面、防火板臺面、不銹鋼臺面等。

3、裝飾件，包括：層架板（擱板）、頂線、頂板、頂封板、燈線。

4、地腳板，包括：黑或白色塑料、鋁合金、貼木皮;地腳，主要有：黑或白色塑料、黑或銀色金屬等。

5、五金配件，包括：門鉸、導(dǎo)軌、拉手、吊碼、其他結(jié)構(gòu)配件、裝飾配件等。

6、功能配件，包括：大小金屬拉籃、星盆（包括人造石星盆和不銹鋼星盆）、米箱、垃圾箱等。

7、電器，包括：抽油煙機(jī)、冰箱、爐灶、烤箱、微波爐、消毒柜等。

8、燈具，包括：層板燈、頂板燈、各種內(nèi)置、外置式櫥柜專用燈。 地柜：側(cè)板、前后拉檔、門鉸、背板、底板、層板、地腳、地腳板;吊柜：側(cè)板、底板、頂板、門鉸、背板、吊碼、層板;裝飾件：層架板（擱板）、頂線、頂板、頂封板、燈線;人造石臺面：擋水邊

E面板、臺面前端造型;

二、櫥柜的基本設(shè)計尺寸標(biāo)準(zhǔn)

1、地柜的標(biāo)準(zhǔn)：主要參數(shù)：長*寬*高

（1）長：以門板寬度劃分，開門范圍從250-600mm，抽屜面（或下翻門）范圍在1200mm以內(nèi),以50倍數(shù)為標(biāo)準(zhǔn);

（2）寬：指柜體深度（不含門），標(biāo)準(zhǔn)寬度為：250mm 300mm 450mm、 600mm;;

（3）高：指柜體高度（不含地腳高），標(biāo)準(zhǔn)高度為：652mm、702mm

;另外，需補(bǔ)充一點，中、高立柜的標(biāo)準(zhǔn)高度為：1390-2090mm。

2、臺面的標(biāo)準(zhǔn)主要是人造石臺面標(biāo)準(zhǔn)。臺面的長度，單塊臺面不應(yīng)高于3M，高于要分段接駁;而臺面的標(biāo)準(zhǔn)寬度有 550，600mm2種;臺面的標(biāo)準(zhǔn)厚度有12.7、27 MM等等。而臺面的前端線造型主要有直邊（含加厚直邊）、斜邊、小斜邊、大圓邊、小圓邊、直邊防水線、小圓邊防水線、小斜邊防水線（8種），臺面后擋水邊的標(biāo)準(zhǔn)高度為50mm。吊柜的標(biāo)準(zhǔn)主要考慮三個參數(shù)：長度、寬度、高度。其中長度的標(biāo)準(zhǔn)主要是以門板的寬度來劃分的，開門范圍為250-600mm，上翻門的范圍在1500mm以內(nèi),以50倍數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)。而寬度的標(biāo)準(zhǔn)則主要有300、330mm兩種寬度;吊柜的標(biāo)準(zhǔn)高度以下5種，分別是350、400、600、700、800、900mm。

第二章

廚房水電路設(shè)計方案的制定

一、水位的制定原則

廚房水位一般包括冷熱進(jìn)水、出水，洗碗機(jī)排水等

冷熱進(jìn)水口水平位置的確定：我們應(yīng)該考慮冷熱水口連接和維修的操作空間，一般定在設(shè)計方案的洗物柜中，但是，要注意洗物柜側(cè)板和下水管的影響。

冷熱進(jìn)水或水表的高度確定：我們應(yīng)該考慮冷熱水口、水表的連接、維修、查看的操作空間及洗菜盆和下水管的影響，一般定在離地200-400mm的位置比較合適。

3.排水口或下水口位置的確定：主要考慮排水的通暢，維修方便和地柜之間的影響。一般定在設(shè)計方案的洗菜盆的下方比較合適。

4.洗碗機(jī)排水口位置的確定：一般安排在洗碗機(jī)機(jī)體的左右兩側(cè)地柜內(nèi)（盡量這個柜不要裝配件或抽屜），杜絕將它安排在機(jī)體背面.冷熱進(jìn)水口一般安排在設(shè)計方案的洗物柜中，高度在墻面位置離地高200-400mm的位置比較合適;而洗碗機(jī)排水口則安排在洗碗機(jī)機(jī)體的左右兩側(cè)地柜背墻上，千萬不要安排在機(jī)體背墻上。

二、電位的制定原則

一般廚房常用電器插座有抽油煙機(jī)、消毒碗柜、微波爐、電飯煲、冰箱等。帶電源的插座,這些廚房家電的電源插座的合理定位會直接影響到廚柜的設(shè)計和電器的使用。

一般廚房要布置電位的電器有抽油煙機(jī)、電飯煲、微波爐、消毒碗柜、冰箱等。

1、抽油煙機(jī)的電位：抽油煙機(jī)分為中式和歐式兩種：

（1）中式煙機(jī)電源插座的定位：一般定制在煙機(jī)機(jī)體的右上方，離地高2000-2100mm;

（2）歐式煙機(jī)電源插座的定位：歐式油煙機(jī)的插座確定一般征求客戶意見可放在油煙機(jī)的鐵煙道中，這樣安排插座和電線不外露比較美觀，但是不便油煙機(jī)維修清洗時斷電;

也可以放在鐵煙道的側(cè)面，這樣便于油煙機(jī)維修清洗時斷電，但因插座和電線外露會對美觀帶來微少的影響。

一般來說，油煙機(jī)插座應(yīng)該在2000mm以上。但始終要注意煙機(jī)安裝和煙管帶來的影響。

2、電飯煲的電位：電飯煲在臺面上使用電器的插座我們一般師根據(jù)設(shè)計方案來規(guī)劃臺面上使用的各電器插座位置，一般來說，高度要在1000mm以上，通常在1100-1300mm之間。但為了美觀，我們要求盡量把它們在同一水平線上。

3、微波爐的電位至于微波爐的插座確定，如果微波爐在吊柜或立柜中則一般安排在微波爐所在吊柜的上半部，便于必要切斷電源。

但是，微波爐如果放在臺面上，那么它的插座應(yīng)同臺面上使用電器的插座安排。

4、消毒柜的電位

（1）消毒碗柜電源插座的定位：嵌入式消毒柜的插座一般安排在嵌入式消毒柜所在地柜的旁邊中，便于必要切斷電源;也可以安排在嵌入式消毒柜所在地柜背部。

（2）吊掛式消毒柜的插座一般安排在吊掛式消毒柜上的吊柜中，這樣插座和電線不會外露;也可以安排在吊掛式消毒柜下方，但電線容易外露，影響美觀

5、烤箱的電位：嵌入式烤箱的插座一般安排在嵌入式烤箱所在地柜的旁邊中，但一定不可安排在烤箱的背部，這樣后果會……。

6、爐灶為電磁爐或帶電爐的插座則一般安排在爐頭的正下方墻面上，高度通常安排在離地600-700mm之間。。因帶有烤箱、抽屜、拉藍(lán)等配置的處理辦法：有些客戶會在吊柜中或吊柜底部設(shè)置一些燈具用來照明或者美觀，燈具電源一般拿只在吊柜相應(yīng)位置留接線頭，最好由其中一臺面電器使用插帶一電制來控制。對于其他需電源的凈水裝備或小廚寶等電器的電源一般安排在其設(shè)備所在位置旁邊，要求最好同在一個柜中。

總的來說，水位和電位的定制要根據(jù)廚房的實際情況、客戶要求、廚房的設(shè)計方案來靈活運(yùn)用。

第三章:

廚房的現(xiàn)場測量

1、確定櫥柜的布置形式這里可以根據(jù)客戶的要求來確定初步的布置思路;再以自己的專業(yè)常識加以引導(dǎo)定出合適的初步布置形式。

2、基本操作流程的合理安排

確定準(zhǔn)確的水位、切菜位，和爐位。

3、確定電器配件的安排

客戶在初步和設(shè)計員接觸時，由于對櫥柜的常識不是很了解，往往將自己主觀的思路安排在櫥柜的設(shè)計上。這時，設(shè)計員應(yīng)該根據(jù)實際情況一一加以耐心的說明和引導(dǎo)：例如①油煙機(jī)安排的時候應(yīng)該比較靠近油煙機(jī)出煙口的位置;②星盆放置應(yīng)該在進(jìn)水和出水比較方便的地方;③煤氣爐應(yīng)該應(yīng)該和油煙機(jī)放在對應(yīng)的位置;④放調(diào)味用的大三層拉藍(lán)應(yīng)該放在爐柜的旁邊等等。

4、廚房的整體方案的確定

在客戶確定了上述方案之后，設(shè)計員應(yīng)該咨詢客戶廚房的裝修是否完整，齊備。例如廚房的拉門安裝位置;天花板起吊后的高度，墻磚粘貼是否完整，如果不完整，那么粘貼后的墻壁尺寸是否更改等等。

（1）繪制廚房的結(jié)構(gòu)圖測量墻體的第一步就是先繪制廚房的結(jié)構(gòu)圖：包括地面圖和墻面圖并標(biāo)上各障礙物（可以用符號代替）。要求地面圖和墻面圖對應(yīng)來畫，圖形大小合適，均勻，圖形清晰。

（2）測量廚房的墻壁長度尺寸根據(jù)所做的櫥柜的位置，測出該墻面長度尺寸。一般來說，我們要求通過用六點測量法來測量。方法是先量出貼墻壁的三個長度尺寸，分別是離地面高100-150mm處，800-900mm處和1600-1700mm處。然后是在同樣的高度下分別量出離開墻壁的三個尺寸，分別是離開墻面500-600mm處、500-600mm處和300-400mm處。

（3）測量廚房的高度

測量廚房高度的時候，我們要根據(jù)所做廚柜的位置，測量天花到地面的距離。需要說明的是，如果是碰到高低不平的地面，我們就要多測量幾個點，用平均值算出高度。卷尺備注：各障礙物的表示

第二，測量完廚房的長度尺寸之后，接著就要測量廚房的主要障礙物。

（1）柱子：測量柱子邊長、角度等數(shù)據(jù)。測量的過程當(dāng)中可以用三角板加以輔助測量。

（2）進(jìn)水口：標(biāo)準(zhǔn)測量方法是從墻的一側(cè)開始測量其最短和最遠(yuǎn)的離墻距。從地面垂直測量其離地最底和最高的尺寸。

（3）出水口：不僅要測量相鄰兩側(cè)墻的最短和最遠(yuǎn)距離。還要測量其與正對著墻面的最短和最遠(yuǎn)的距離。

（4）出煙口：不僅要從地面水平線開始測量離地高度的最大和最少尺寸。還要測量其與相鄰墻壁的最小和最大的距離。

（5）煤氣管：它的定位測量要測量三組數(shù)據(jù)：①離側(cè)墻的最大和最小尺寸距離;②離所在墻的最大距離

（6）水表：水管/水表的定位，測量也要測量三組數(shù)據(jù)：①離側(cè)墻的最大和最少尺寸距離; ②離所在墻的最大距離;③水閥的旋轉(zhuǎn)方向和上下活動空間的測量!

（7）煤氣表/熱水器：它的定位測量只要測量三組數(shù)據(jù)：①從地面水平線測量其離地最底和最高的尺寸;②從一側(cè)開始測量其最短和最遠(yuǎn)距離。

（8）插座和電源線：定位測量數(shù)據(jù)包括：①從地面水平線測量其離地最低和最高的尺寸;②從相臨任意側(cè)墻開始測量其最短和最遠(yuǎn)距離。

（9）地臺：地臺的定位測量包括：①從地面水平線測量其離地最低和最高的尺寸;②從相鄰墻開始測量其最窄和最寬尺寸。

（10）窗臺和窗套：定量測量2個數(shù)據(jù)：①從相臨側(cè)墻開始測量其距離最少尺寸;然后測量其離地的最大和最小垂直距離;②測量門和門套凸出所在墻的最大尺寸。然后測量門與垂直墻的最大和最小距離。

3、廚房電器的主要設(shè)計參數(shù)的選取

（1）煤氣爐：嵌入式煤氣爐主要測量記錄的外形尺寸長、寬、高數(shù)據(jù)，和開孔尺寸長、寬，而臺置式煤氣爐只要選取其長*寬*高就可以了。

（2）油煙機(jī)：油煙機(jī)也有兩種，煙窗式油煙機(jī)主要測量油煙機(jī)的長、寬、高和擺放位置。深吸型油煙機(jī)主要測量油煙機(jī)的外形尺寸。還要注意其使用的要求。

（3）消毒碗柜：嵌入式消毒碗柜和壁掛式消毒柜主要選取長、寬、高。壁掛式消毒柜還要介紹其使用的高度。

（4）微波爐和冰箱：微波爐只要測量它的長、寬、高和擺放的位置。冰箱主要測量冰箱外形的長*寬*高。

（5）洗衣機(jī)和洗碗機(jī)洗衣機(jī)和洗碗機(jī)則要測量它的長、寬、高。還要注意其款式和使用要求。

4、配件尺寸參數(shù)的選取

（1）星盆：

不銹鋼星盆：主要介紹星盆的款式、和長*寬*高，以及開空的尺寸。

人造石星盆：主要介紹人造石星盆的款式和。長*寬*高。

5、外部空間尺寸的測量 . 小尺寸測量;樓梯的空間測量（包括天花與地面、墻與墻的最大尺寸）;室內(nèi)走廊的測量;

第四章

廚房電器、五金配件在櫥柜設(shè)計中的要求

一、電器類電器在我們設(shè)計當(dāng)中主要時要注意它的使用要求，一般設(shè)計員在設(shè)計時最好時先參閱電器的使用方法書，認(rèn)真的進(jìn)行閱讀，以做到設(shè)計時心中有數(shù)。下面介紹一下廚房常用電器的一些設(shè)計要求。

1、油煙機(jī)（1）深吸型油煙機(jī)此款油煙機(jī)設(shè)計時的起吊高度一般為1500mm～1600mm之間。其它要求和近吸式吸油煙機(jī)相同。如果油煙出口在油煙機(jī)柜的后面，則油煙機(jī)柜的高度要大于或等于300mm，以方便油煙管的排煙。

（2）煙窗式（歐式）油煙機(jī)此款油煙機(jī)設(shè)計時兩側(cè)留位可以不受限制，但須注意煙管的走向問題，如果煙管往側(cè)走向，則必須設(shè)計煙機(jī)吊柜，柜長與煙機(jī)位長度相等（或設(shè)計成大于煙機(jī)長度的標(biāo)準(zhǔn)柜），高度為250mm～300mm之間，深度要視煙機(jī)套管的大小而定。該款式煙機(jī)起吊高度為1500mm～1600mm。

2、嵌入式煤氣爐此種煤氣爐設(shè)計時一定要在爐灶柜上設(shè)計透氣孔（上進(jìn)風(fēng)篩板透氣孔和下進(jìn)風(fēng)透氣孔），并且在臺面平面圖上寫上爐開孔的尺寸。如果遇到與柜側(cè)板碰的情況，則要在圖中注明側(cè)板切低讓爐等文字。

3、消毒碗柜（1）壁掛式消毒碗柜此種消毒碗柜一般的起吊高度在1400mm～1500mm之間，且設(shè)計要注意是上翻門式的還是對開門式的。如果是上翻門式的，設(shè)計上面的柜子的時候，柜長可以作成電器的長度加上10MM。如果是對開門式的消毒碗柜，那么柜長要作成電器長度加上50MM的總長尺寸以方便消毒柜門的打開;（2）嵌入式消毒碗柜此種消毒碗柜設(shè)計時一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合,嵌入式消毒碗柜設(shè)計時一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合，特別是在立柜設(shè)計時，上、下門與電器接觸位留出10mm的柜身板可見位，以方便消毒柜的安放，否則工廠按門板與柜身板平齊來做，消毒碗柜就不可完全部安放進(jìn)去。

4、微波爐微波爐柜設(shè)計時除了要考慮到設(shè)計柜子的凈空以外，放置時沒有很特別的要求它既可放到臺面上，亦可放置到吊柜和地柜中，設(shè)計在吊柜的時候，吊柜一般的起吊高度在1400mm～1500mm之間;放置在地柜里面的時候，柜子一般分成上下兩層，上層放置微波爐，可以開放式，也可以做上翻門;下層可以做抽屜還可以是對開門式的。

5、洗碗機(jī)洗碗機(jī)設(shè)計時一般是安放在地柜里面的，洗碗機(jī)高度較小時，一般是柜子設(shè)計成兩層，上層放置洗碗機(jī)

直接把洗碗機(jī)放置到空位里面去。下層做抽屜;對于體積較大的洗碗機(jī)，設(shè)計時可以把洗碗機(jī)作為一個單獨的柜體安放于臺面下面，洗碗機(jī)與柜子和臺面接觸的縫隙一般為5~10mm !

6、烤箱烤箱在設(shè)計時的做法類似于我們嵌入式消毒柜的做法，但是在做的時候要注意箱體的外形尺寸和柜子凈空尺寸的配合，柜子設(shè)計不做背板為好，有利于柜的散熱。

7、洗衣機(jī)洗衣機(jī)在設(shè)計時在廚柜里面一定要是中間開門的滾筒式洗衣機(jī)，另外為避免洗衣機(jī)運(yùn)行時帶來的震動，設(shè)計時上面離臺面的間隙和離柜子的兩側(cè)間隙都應(yīng)留有5～10mm的空位。

8、電冰箱電冰箱目常見有上下兩開門和上中下三開門兩種，設(shè)計時可以把冰箱放置在柜子里面，柜子的凈空尺寸設(shè)計一定要考慮冰箱的外形尺寸和冰箱使用的外形尺寸，柜門高一定要和冰箱門同高。如果要把冰箱單獨外露放置，那么冰箱兩側(cè)最小要留50mm間隙來散熱，冰箱上下亦都要留50mm左右的空隙來散熱。

二、配件類廚柜的配件

設(shè)計時主要是了解它的功能，方便在廚柜設(shè)計時與柜子的配搭。其次是要考慮它的外形尺寸，以方便在櫥柜設(shè)計時控制柜子的大小。下面介紹一下廚房常用配件的一些設(shè)計要求。

1、大三層拉籃此款拉籃功能主要是放調(diào)味品和干貨以及碗筷刀叉之類的東西。設(shè)計柜子時如果拉藍(lán)的功能是放調(diào)味品和干貨時，一般是將它放到爐灶柜的旁邊，另外柜子的設(shè)計規(guī)格尺寸一定要注意它的外形尺寸，否則裝不進(jìn)去。柜門做拉門寬度要大于或等于400mm，做開門時寬度要大于或等于450mm;如果拉藍(lán)的功能是放碗筷刀叉之類的東西時，可以把拉藍(lán)柜放置到星盆柜的旁邊。

2、米箱米箱的功能是放米，為了方便使用一般是放洗物柜的旁邊，且設(shè)計時為了門板和其它門板協(xié)調(diào)不宜做的太小，建議在300為好，其柜外形尺寸的設(shè)計一定要考慮米箱的外形尺寸。

3、柜門式垃圾桶垃圾桶的功能是放置廚房的垃圾雜物的，設(shè)計時可把它放在洗物柜里面或旁邊，門的規(guī)格要大于垃圾桶的直徑，否則門打不開，最普遍的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格做400mm。

轉(zhuǎn)盤此配件的功能是把轉(zhuǎn)角為盡量利用，儲存的物品可以通過順暢的轉(zhuǎn)動，從轉(zhuǎn)角位處轉(zhuǎn)到柜門處，柜長一般要大于或等于900 mm以上，門板要大于或等于450 mm以上，柜寬凈空要注意配件的外形尺寸，并且轉(zhuǎn)角位不可夠有柱子，否則裝不下配件。

配件是整體廚房不可或缺的一部分。

5、小怪物拉籃小怪物拉籃的儲物功能和180°轉(zhuǎn)盤一樣，設(shè)計時注意柜體的寬度要大于或等于900mm，深度要大于530mm，且開門要大于或等于450mm，且轉(zhuǎn)角位不可有柱子。

6、可升降置物架可升降置物架的功能是儲存調(diào)味品或干貨之類的東西，設(shè)計時可以把它放在煙機(jī)柜的旁邊，且要求柜子的深度大于或等于300mm,高度要求大于或等于700mm，寬度只能做600mm或800mm。

7、爐頭拉籃爐頭拉籃的功能是放置炊具的用品，一般設(shè)計時可把它設(shè)計在爐灶里面，且柜體的寬度可做700mm或800mm，柜深度要大于450mm，它有大號和小號之分，設(shè)計時要注意加以區(qū)別。

第五章

櫥柜基本構(gòu)成方案的確定與方案優(yōu)化

一、廚房設(shè)備，櫥柜布置方案的確定

1.廚柜設(shè)計原則

（1）滿足廚房各種使用功能：廚柜必須具備存儲、洗理、備餐、烹調(diào)等基本功能。存儲區(qū)：主要貯備食品和餐具，冰箱是主要設(shè)備，其次是存放各類餐具的柜體，如拉籃柜等。洗滌區(qū)：主要功能是洗菜、洗碗、清除殘渣等，配備洗滌池、垃圾筒、洗碗機(jī)等。備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠?、抽油煙機(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中。總結(jié)：好了，現(xiàn)在我們已經(jīng)對廚柜構(gòu)成及設(shè)計要求有了初步的了解，下面我們就開始介紹具體的廚柜設(shè)計方案。

（2）空間利用合理、充分：需充分利用人體工程學(xué)，以人為本，滿足各項功能，達(dá)到使用方便、舒適、減輕勞動強(qiáng)度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間：放置消毒柜、微波爐，或安裝擱板、掛鉤，收納盤、杯、調(diào)料瓶、鏟子、勺子等，避免占據(jù)廚柜臺面;存儲、備餐、烹飪?nèi)齾^(qū)符合“金三角”原則：按取材、洗凈、備膳、調(diào)理、烹煮、盛裝、上桌順序，沿著三項主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形，將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個基點進(jìn)行合理配，使各種器物存取、使用方便。

（3）人體工程學(xué)及******作流程規(guī)定：電器、吊柜、底柜等距離、尺寸安排合理：①標(biāo)準(zhǔn)工作臺高度為800-850mm，工作臺進(jìn)深為500-600mm;②吊柜進(jìn)深為330-350mm;吊柜起吊高度在1500-1600mm之間;吊柜高度在600-800mm之間比較適合;上下柜間距最低為450mm;上下柜之間空間可裝一排架子，深度不宜高于200mm;③灶臺至脫排煙機(jī)的間距為660-750mm;廚柜整體高度不宜高于2300mm，否則不僅產(chǎn)生壓抑感，而且上部成為貯物死區(qū)。

2. 廚柜布置基本方案的確定原則

在廚柜布置基本方案確定之前，我們首先要了解客戶廚房內(nèi)使用的主要設(shè)備和使用要求，結(jié)合廚房實際情況和“金三角”原則確定：①冰箱、水盆和爐位位置的確定 ②切菜位和油煙機(jī)位置的確定 ③電飯煲、微波爐的位置確定④消毒柜、多功能拉籃位置確定

備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠睢⒊橛蜔煓C(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中。

但還要注意以下特殊情況（舉例說明）：①若客戶廚房比較狹窄，那我們就要跟客戶說明不可做“U”型櫥柜，因為“U”型櫥柜******作臺之間距離至少要800mm，建議改為“L”型櫥柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。②若客戶廚房比較大，客戶要做“一”型櫥柜且又要放比較多廚房設(shè)備，那我們就要跟客戶說明做“一”型櫥柜放不了那麼多廚房設(shè)備，建議改為“L”型櫥柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。③若客戶廚房吊頂太高，那我們就要跟客戶說明吊柜不可做到頂，可建議客戶把吊頂下降到我們設(shè)計的高度或吊柜與吊頂上加做封板，這樣會美觀且不會產(chǎn)生壓抑感，而且上部不會成為貯物死區(qū)。④若客戶廚房窗戶太多，那我們就要跟客戶說明不可安裝吊柜，因為這樣安裝不好吊柜，而且容易擋住光線影響美觀;如果客戶一定要做且確實要設(shè)計吊柜才能滿足客戶的要求時，那我們就要跟客戶仔細(xì)溝通，建議吊柜設(shè)計在易安裝且不易擋住光線不影響美觀的窗戶，切記不要不想就草率拒絕客戶合理要求。⑤若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計要求，例如煤氣表吊矮，進(jìn)水、排水離盆位過遠(yuǎn)，出煙口不對位等等，那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會影響整套櫥柜的設(shè)計合理性，比如說煤氣表吊矮會影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高，從美觀和價格去說服客戶要設(shè)計修改。

其次，我們在了解完廚柜設(shè)計的原則之后我們再來進(jìn)入廚柜布置基本方案的確定。

一般來說：“一”字型櫥柜適合于廚房比較狹小的房間;“L”型櫥柜適合于廚房比較長、寬比較適中的房間;“U”型櫥柜適合于廚房長寬比較大的房間;孤島型櫥柜適合于廚房比較開放型的房間;帶吧臺的櫥柜適合廚房比較開闊的房間。

二、廚柜方案的優(yōu)化設(shè)計

1.首先講櫥柜總體尺寸的確定，也就是設(shè)計尺寸的確定。對于直角墻：柜身設(shè)計尺寸=實際測量尺寸――（10-15mm）;臺面設(shè)計尺寸=實際測量尺寸――（5-10mm）;吊柜身設(shè)計尺寸=實際測量尺寸――（5-10mm）;對于非直角墻：地柜身設(shè)計尺寸=實際測量尺寸（最小值）――（10-15mm）;臺面設(shè)計尺寸=（里）實際測量尺寸（最大值）――（5-10mm）（外）實際測量尺寸（最小值）――（5-10mm）;吊柜柜身設(shè)計尺寸=實際測量尺寸（最小值）――（5-10mm）2.優(yōu)化設(shè)計的第二步是障礙物的處理和廚柜的轉(zhuǎn)角柜及轉(zhuǎn)角封板的處理等。 ①圖片②現(xiàn)場拍攝障礙物③最佳處理方法 ⑤若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計要求，例如煤氣表起吊太矮，進(jìn)水、排水離盆位過遠(yuǎn)，出煙口不對位等等，那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會影響整套櫥柜的設(shè)計合理性，比如說煤氣表吊矮會影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高，從美觀和價格去說服客戶要設(shè)計修改

廚柜布置基本方案確定后，我們就可以開始對方案進(jìn)行優(yōu)化配置工作了。

⑴首先是障礙物的處理

①柱子的處理：可把切角柜變成不帶切角柜避開柱子,但要注意地柜盡量不要設(shè)計抽屜或配件在內(nèi)，因為地柜切角深度變淺一般難放置抽屜路軌或配件;②水表、水管、煤氣管、煤氣表的處理：如果水表安排在櫥柜內(nèi)，那就要設(shè)計在洗物柜或洗物柜旁側(cè)地柜內(nèi)，切記跨在柜之間;水管、煤氣管可以把地柜深度尺寸改小，通過背板離墻（避免切角）避開水管、煤氣管，吊柜呢，則要切角包住它們，切角尺寸以避開水管、煤氣管最大尺寸為準(zhǔn);臺面呢，如果煤氣管從臺面上進(jìn)地柜，則臺面也要切角避開煤氣管，切角尺寸以避開水管最大尺寸為準(zhǔn)（記得配臺面廢料補(bǔ)切角）;至于煤氣表，我們一般把它設(shè)計在一個吊柜內(nèi)，而且要考慮讀表的方便;③梁柱的處理：可把柜子做矮，上做封板處理，封板工廠或現(xiàn)場做切角處理即可;

⑵廚柜的轉(zhuǎn)角柜及轉(zhuǎn)角封板的處理非標(biāo)準(zhǔn)柜的調(diào)整

①靠墻封邊板法：將柜子非標(biāo)尺留到靠墻的位置做固定的封板處理。②轉(zhuǎn)角封板法：將柜子的非標(biāo)尺寸留到轉(zhuǎn)角位的地方，做活動封板或固定封板，將兩個非標(biāo)準(zhǔn)柜合成一個標(biāo)準(zhǔn)柜。比如：

門框的處理：可把柜子做小，旁側(cè)靠墻做封板處理;

2）廚房墻體斜角的處理：如果墻體斜度較小，地柜、吊柜旁側(cè)靠墻做封板處理，吊柜旁側(cè)底板還要斜伸出，否則，吊柜旁側(cè)會出現(xiàn)斜位漏空;如果墻體斜度較大，地柜、吊柜一般與傾斜墻體平行，然后通過斜轉(zhuǎn)角封板處理;

⑶廚柜整體造型、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計、廚房小掛件位置確定：

廚柜整體造型、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計、廚房小掛件位置要根據(jù)客戶習(xí)慣、櫥柜的美觀性和廚房實際尺寸設(shè)計安排，一般圍繞在“金三角” --冰箱、爐臺柜、洗物柜這三個基點進(jìn)行設(shè)計，使各種器物存取、使用方便，從而達(dá)到實用、美觀的統(tǒng)一。這些工作做完之后，我們?yōu)榱吮ｋU起見，還要求大家對所有數(shù)據(jù)進(jìn)行一次復(fù)核。復(fù)核的內(nèi)容包括以下的幾個方面

①柜子總長是否與設(shè)計尺寸符合？②柜子的大小能否滿足配件的安放？③煙機(jī)柜長度是否太長？起吊高度是否太高？是否與爐灶中心豎直對應(yīng)？④星盆柜能否滿足星盆柜的安放，爐柜是否能滿足爐灶安放;⑤廚柜整體比例是否合理？柜門安排是否太亂、對稱？⑥設(shè)計柜子能否避開障礙物？吊柜上翻門設(shè)計能否方便使用？⑦拉手安裝是否準(zhǔn)確？拉手在轉(zhuǎn)角位的處理是否合理？⑧臺面有沒有設(shè)計切口避開水管、煤氣管等障礙物？⑨還有一些細(xì)節(jié)，如：

立柜在搬運(yùn)時，過道是否太??？設(shè)計不銹鋼柜時，柜體是否太大或門是否太窄等？

2）煙機(jī)柜：設(shè)計長度是否太小，煙機(jī)掛不上去;

消毒柜吊柜：設(shè)計長度太小，消毒碗柜沒辦法掛;

微波爐吊柜：柜子是否背板加固，使受力更加堅固。 ③廚柜整體造型、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計、廚房小掛件位置確定：廚柜整體造型、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計、廚房小掛件位置要根據(jù)客戶習(xí)慣、櫥柜的美觀性和廚房實際尺寸設(shè)計安排，一般圍繞在“金三角” --冰箱、爐臺柜、洗物柜這三個基點進(jìn)行設(shè)計，使各種器物存取、使用方便，從而達(dá)到實用、美觀的統(tǒng)一。

對于“一”字型的櫥柜：①先確定煙機(jī)柜和爐柜（按煙機(jī)尺寸和爐灶尺寸定）②再確定盆柜（按星盆尺寸大小定）③確定配件柜④確定其它柜子

對于“L”和“U”型的櫥柜：①先確定煙機(jī)柜和爐柜（按“一”字型①）②再確定星盆柜③確定轉(zhuǎn)角柜④確定配件及功能柜的尺寸、電器柜的尺寸⑤確定其他柜子的尺寸 。

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