陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別

砂鍋與陶瓷鍋各有千秋，前者由石英、長石、黏土等原料制成，外觀亮麗且保溫強(qiáng)；后者材質(zhì)不怕冷熱溫差，造型樸拙，加熱慢但食物受熱均勻。挑選哪種鍋具，需根據(jù)個(gè)人烹飪需求和食材特性來決定。

1、材質(zhì)不同：傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，而陶瓷鍋一般由不怕冷熱溫差的陶瓷材質(zhì)鑄造。

2、外觀不同：砂鍋是陶土和砂所燒制的鍋，加上一層釉彩，外型光滑且現(xiàn)代亮麗;而陶瓷鍋質(zhì)感粗糙，造型比較樸拙。

3、特性不同：砂鍋傳熱快、散熱慢，保溫能力強(qiáng);而陶瓷鍋能避免出現(xiàn)粘鍋、生銹等問題。

砂鍋好還是陶瓷鍋好

都很不錯(cuò)，陶瓷鍋與砂鍋都是燉湯、羹等美食很不錯(cuò)的廚房用具，陶瓷鍋加熱過程當(dāng)中溫度上升較慢，能讓食物充分受熱，煮出來的食物很是可口。煲湯不妨挑選質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋，砂鍋用來熬煎中藥、雞鴨等食物效果更佳。

1、白瓷的：白瓷的優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)地細(xì)膩，容易清理，也不容易串味還有就是出口到其他的國家能出口到外國的你就不用考慮了不過要看是什么牌子的。

2、紫砂質(zhì)地粗，含鐵，有吸油脂的功效，號(hào)稱能釋放鐵元素，缺點(diǎn)是因?yàn)橘|(zhì)地粗，所以時(shí)間長，有串味的可能不過正宗的紫砂很貴的。

3、當(dāng)然是紫砂鍋，中國傳統(tǒng)一直都是陶類做炊具，瓦罐，瓦鍋之類的，瓷一般用來做餐具，如碗，菜盤。這是根據(jù)它們各自的特性來決定的。電紫砂鍋比白瓷更耐熱，受熱均勻，煲湯沒那么油膩……所以適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來餐具。

4、陶類做炊具，瓦罐，瓦鍋類，電紫砂鍋比白瓷更耐熱，受熱均勻，煲湯沒那么油膩所以適合做炊具紫砂鍋是不含任何化學(xué)涂層，且富含多種礦物微量元素，無論煲湯、做飯都很香的，食物的營養(yǎng)不容易流失。紫砂就比較貴。