品味九吉公老紅糖,給你不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)
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品味九吉公老紅糖,給你不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)
現(xiàn)在有越來(lái)越多的人喜歡古法手工熬制的紅糖。手工技藝做出的食物更具有本真與初心，高速度的發(fā)展使現(xiàn)代人的生活更加的忙碌與壓迫，有時(shí)一口簡(jiǎn)單的食物較能撫慰人的心靈。九吉公老紅糖，手工熬制的老紅糖，傳統(tǒng)的老味道，慰藉你一時(shí)的寂寞與孤獨(dú)。
云南的傳統(tǒng)古法制糖業(yè)一直以來(lái)聞名遐邇。每到冬季，村里的紅糖作坊開(kāi)始熬制傳統(tǒng)紅糖，糖香味彌漫著整個(gè)村莊。來(lái)到九吉公老紅糖的熬糖坊，糖香味正濃。熬糖房里，師傅們一字排開(kāi)，圍著幾口大小不一的鐵鍋不停地?cái)嚢?，蔗汁在鍋中“咕嚕嚕”地翻滾
把甘蔗榨成甘蔗水，熬糖師傅不斷的利用火候來(lái)調(diào)節(jié)紅糖的色澤和溫度，還有時(shí)間的掌握，糖的質(zhì)量就看師傅的工藝了?？此坪?jiǎn)簡(jiǎn)單單的一顆紅糖，卻要?dú)v經(jīng)一系列繁復(fù)的傳統(tǒng)工藝，才濃縮成我們口中的美味。九吉公的熬糖師傅，都是有著幾十年熬糖經(jīng)驗(yàn)的人，他們都是在時(shí)間的積累下磨練出來(lái)的制糖老藝人，沒(méi)有計(jì)量、沒(méi)有參數(shù)、沒(méi)有儀表，熬制程度僅靠熬糖師傅的眼睛和經(jīng)驗(yàn)判斷，但糖漿熬得恰到好處，香味誘人。他們有幾十年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，看顏色、聞香味、吃口感，他們都掌握得非常清楚的。
當(dāng)回歸食物本質(zhì)，便會(huì)發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的那些老味道才是現(xiàn)在社會(huì)中較寶貴的東西，來(lái)品味九吉公老紅糖吧，給你一個(gè)不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。
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